坑渠油事件愈揭愈臭，目前知道有更多、更廣泛的食品企業被殃及，顯示事件實非短時間存在的問題。可怕的是，不知把多少坑渠油送進了民眾的肚子裏。更甚者，工業用豬油當食用油，簡直草菅人命，為禍之烈可見，監管缺位的禍害，實在難以計量。

坑渠油這門骯髒生意，肯定有巨大利益誘惑，否則生意不會做到這麼大。主要肇事者在台被拘，預計在民憤極大之下，難逃從重判決。然而，不管如何重判肇事者，都難以抵償社會的損失。撇開民眾吃下肚的為害不說，事後封存銷毁的原料及製品就是巨大的數目。每次發生食品災難，都追溯到監管的責任，商人昧了良心賺黑心錢受到應有懲罰，但坑渠油堂而皇之進出口，海關不把關，食安中心大安旨意，造成坑渠油暢行無阻，又該不該受罰？官僚庸政習以為常，是毒食品不斷被吃入市民肚裏的主因，官僚庸政在於既不作為也不投入。

業界提到若有嚴謹制度，食油進口後如何流動便有清晰記錄，一查就可知道。這種由上而下的制度亦說明，只要從源頭把關，就可以杜絕毒食品進入和擴散。毫無疑問，這重機制把關需要財力支持，而決策的權衡很簡單，就是值不值得投入。一旦出事被迫遺棄大量食材造成的浪費，以及可以避免市民受到毒食品荼毒，政府勤政、花錢出力不但值得，而且不容推卸。