內地再爆出食品安全問題，傳媒日前揭發有不法商人使用過期肉類製作食品，事件令顧客人心惶惶。全球化下，食物原材料趨向國際化，一旦出現問題，本港亦難以幸免，政府與傳媒如何發揮監察作用，化解食品安全危機？
顧問老師：香港理工大學專業及持續教育學院講師 陳偉強
Q:內地經常爆出黑心食品醜聞，反映甚麼現象？
A:反映食品商人道德水準低劣，部分無良分子為牟取利益或減低成本，使用過期或劣質材料。政府的監察亦不足夠，執法力度不足，未有將市民的安全健康放在首位，以致食品安全問題一直為人詬病。
Q:連鎖快餐與全球化有何關係？
A:連鎖快餐店的出現是全球化的產物好處是拉近世界飲食文化差異，減少文化衝擊，亦會造成飲食文化單一化，失去本土色彩，一旦發生食品安全問題，亦會波及多個國家，出現連鎖反應。
延伸思考
1.傳媒在此類事件中，發揮甚麼作用？
A﹕傳媒的角色十分重要。今次事件是依靠內地媒體派記者當臥底兩個月揭發，傳媒可揭露社會黑暗面，產生監察作用。同時，傳媒的報道產生社會壓力，督促當局加快處理及跟進事件。
2.政府應如何把關？
A﹕首要前提是政府必須作出嚴謹監察，加強抽檢巡查食品製作工場，也要立法加重相關刑罰，以起阻嚇作用，以免不法商人一犯再犯。同時，政府可與傳媒合作，向市民傳達正確訊息，避免光顧黑心食品，助長不法商人。
3.為何今次事件引起本港社會關注？
A﹕雖然今次事件在內地發生，但涉事的連鎖快餐店在港擁有不少分店，因此令人擔心本港的原材料是否來自同一供應商。而港人一向十分關注食品安全，加上過往內地頻頻發生黑心食品事件，令港人失去信心。
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