面對多種食材漲價，部分茶餐廳惟有出招減省成本或加價救亡。
近年本港食材加價聲四起，原因與本港食材多從內地進口有關，飲食業界和經濟學者指出，由於人民幣升值，令本港來自內地的食材價格暴增，包括蔬菜及肉食，平均升幅百分之八至十，加上面對租金和工資不斷攀升的壓力，茶餐廳惟有設法開源節流保住生意。
薪金難減 向顧客埋手
「食材、人工加價逼到埋身，啲餐唔加價，茶餐廳一定頂唔住！」香港餐務管理協會主席楊位醒表示，由於人民幣升值，本港來自內地的食材價格暴增，包括蔬菜及肉食，平均升幅百分之八至十，加上員工的薪金急增百分之二十五，導致不少茶餐廳被迫加價。
城大經濟及金融系副教授李鉅威稱，當人民幣升值，會增加本港食肆的成本：「好多茶餐廳食材都來自內地，找數就找人民幣個價，所以人民幣匯率好關鍵！」中大商學院會計與財務高級講師李兆波指，食材成本上升，茶餐廳只有兩條路，一是加價，二是減少食物分量，「租金、人工好難去減，只有向顧客埋手。」
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