總是有人抱怨現在的豬肉沒有過去的好吃,為甚麼會這樣呢?除了養豬業大量使用激素造成肉質下降,也因為現在的豬多為進口的白毛豬,而本土黑毛豬幾乎絕種。豬種不一樣,口感當然也不同。

官方報道指出,本土豬的繁育水平較外國豬低,以美國豬為例,平均飼養一百五十天就可以出欄,瘦肉率可達六成;而本土豬要養一年才能出欄屠宰,且以肥肉居多,滿足不了市場需求。因此,在過去三十年間,本土豬種逐漸被養殖業拋棄,最有名的四川純種「成華豬」目前僅剩下一百五十頭,比大熊貓還少。作為世界上最大的吃豬肉民族,豬肉供應大多來自進口豬種,這的確是一個諷刺。

土豬瀕臨絕種,洋豬大行其道,這是物競天擇、適者生存的又一個範例。有人悲觀地認為,如果不對中國豬進行基因改造,增加瘦肉比例及縮短生長期,中國本土豬遲早有一天會亡族滅種。

由中國豬的「質素」問題,聯想到中國人的「質素」問題。如果說中國豬有必要基因改造,中國人又何嘗不如此呢?今年十一黃金周期間,當局推出《旅遊法》,希望提高中國人素質,但實際效果令人失望:天安門十一升旗禮後,留下五噸垃圾;素有天下第一灘之稱的廣西北海銀灘,淪為垃圾崗;苗寨看表演,遊人為爭座位大打出手;中國式過馬路,交通燈失效,上海警察排成人牆維持秩序;江蘇周恩來故居,滿眼都是「到此一遊」的塗鴉;新疆火燄山鐵扇公主青銅雕像,裸露的乳房被遊客摸得發亮。中國人還將種種不文明行為帶到境外,比如有人在泰國王宮爬牆,有人在意大利比薩斜塔前草地上踢腿開餐拍照,對「不准踐踏草地」的告示視若無睹……

十一長假黃金周,簡直就是中國人劣根性醜態百出的大舞台。中國人素質如此糟糕,如果不進行基因改造,遲早也有一天亡族滅種。