為適應環境改變基因

近年市面上不斷出現多種異於原來色彩和外形的生果，難怪有不少人相信，網店所買的新色水果種子真有其事。學者稱，部分農作物與原生品種不同，皆因品種經過基因改造，然而亦有不少新品種水果其實是以傳統方法培植出來。

香港專業教育學院食品及營養科學課程主任方麗影表示，基因改造食物的出現，是為了針對全球食物短缺問題，改變農作物的基因去適應環境改變，從而維持食物鏈的穩定性，例如改變稻米基因，令其不受蟲害；又謂改變番茄基因令其適應較寒冷的氣候。

然而，科學家亦可憑改變物種基因，改變農作物的形狀、大細及顏色。被問及黃肉西瓜和金黃色的奇異果又是否基因改造的產物？方麗影解釋，「咁又未必，有好多唔同色嘅生果其實係以傳統方法培植。」方指，果農或引進其他產地的品種，或以接枝法去培植。