內地某些官員、官媒如此說：香港人要知足，要不是中國每天將優等的肉、蛋、魚等副食品源源不斷的送到香港，你們恐怕……真是閻王好見，小鬼難纏啊！中央一級的官員一定不會這樣說，某高官南下深圳是如此形容中港關係：深圳發展又快又好，因為臨近香港。
的確，內地的食物和出口到境外的食物（香港雖然是中國的一部分，但內地運到香港的一切都算出口）是不一樣的。我常常回內地賺「人仔」，有時會順道買些食物帶回香港，但奇怪的是，同樣的食品，內地買的和香港買的，煮出來的味道就是不一樣，甚至判若兩樣，所以我也漸漸不帶了。請教內地專家後終於明白，原來內地食物大致分為三類：一、特供高官和招待外賓；二、出口到海外（包括香港）；三、內供（大陸同胞），所以大陸同胞爭相到香港搶購食品。
不能說內地政府不抓食品安全，可是愈抓問題愈嚴重，為甚麼？官方的解釋是地方太大，從業人員素質太差。不！中國共產黨只要認真去做，就一定能辦好。毛澤東說過，世界上怕就怕認真二字，共產黨最講認真。「熱廚房」建議內地政府以對付異見人士的幹勁嚴打黑心食品。另外，美國福喜母公司表示會撤換上海福喜的高層人員，並進行大規模整頓改革，這就對了，用人不當，品牌必定遭殃。
于燕平 前御廚
