蹓躂文青Cafe

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隱青、邊青均帶有貶義，唯獨文青身份卻叫不少人苦心經營。經常作素淨服飾窄腳褲打扮，戴着一副黑框眼鏡，頂多被稱為「偽文青」；想知自己的「文青指數」，首先你要喜歡攝影、熱愛文學、對非主流音樂和電影情有獨鍾、為復古及手工製產品着迷，而且最愛在隱世咖啡店打發時間。擁有上述特徵的話，你應該是個不折不扣的文青，而今日介紹的兩間Cafe定會讓你流連忘返。

傳統西班牙蛋餅$88
西班牙蛋餅易學難精，Eddie經歷無數次失敗終於掌握到箇中秘訣，配搭辣肉腸、煙肉、薯仔、甜椒、芝士等餡料增加層次感，與意大利黑醋沙律及南瓜湯同吃，味道一流。

從事攝影工作20多年，Eddie的審美眼光當然比一般人優秀，從他一手包辦的裝修擺設已可見一斑。

開放式廚房供應的食物款式不算多，但堅持走健康飲食路線反而營造了家居感覺，而地方淺窄的好處是拉近了與客人的距離。

窩夫套餐$88
窩夫是小店另一招牌美食，用橄欖油與阿麻籽製作既香脆又健康，伴以香草腸、茄汁豆、蘑菇和意大利黑醋沙律，風味正宗，自家製羅勒醬清香幼滑值得細嘗。

雙重朱古力鬆餅$14
賣相與心太軟有點相似，但質感較實淨，用爪哇純可可粉所做，令味道加倍濃郁，加入朱古力粒帶來豐富口感，也見心思。

自家製芝士吞拿魚多士配沙律$54
雖是Cafe的常見小食，但賣相和味道都勝人一籌。將吞拿魚與芝士及特調醬汁拌勻，塗在麵包上再烘至金黃鬆脆，配一杯香濃咖啡更覺可口。

益力多奶凍$24
最令Eddie感意外的甜品，在舊店反應只是一般，於新店卻很受小朋友及學生歡迎；用益力多、鮮奶、魚膠片和忌廉所製，清甜幼滑味道不俗。

Ivan三年前開始搜集明信片，大專畢業後工作了一年，便用10萬元積蓄與朋友合資開設以郵政和明信片為主題的「郵意」Cafe，將興趣變成事業。

悠意早餐$78
頗具分量的All Day Breakfast，雖然都是大路的煙肉、雞蛋、薯餅、車厘茄、豬肉腸、紐倫堡腸、煙三文魚與藍莓麵包，但水準有保證。

冧酒芝士釀大蘑菇$78
大蘑菇足足有掌心般大，裏面釀滿了蟹柳、火腿、蘑菇、海鮮菇、芝士等材料，淋少許冧酒調味再點火，香口之餘，賣相又夠吸睛。

卡邦尼雜菌意粉$68
擔心小食不夠飽肚，Cafe也有扒類及意粉供應。用火腿、肉碎、蘑菇、秀珍菇與海鮮菇所做的卡邦尼意粉健康有益，味道亦不俗。

One Little Room 以書會友

位於紅磡街角的One Little Room，店如其名地方細細，卻有齊吸引文青的元素，與別不同的風格讓小店開業才一個月已備受關注，就連樂瞳、龔嘉欣等藝人也是座上客。先講攝影，老闆Eddie Chan本身是獲獎無數的攝影師，前年在觀塘開設的Latent Image已將影樓、工作室和Cafe三合一，今次用另一個名字開店便是為了呈現文字和圖書這個截然不同的主題。

文化主題別具一格

雖然閱讀並非Eddie的最大興趣，但擅長以照片記錄生活的他認為影像與文字息息相關，於是決定用圖書作裝飾素材，首先將書頁撕下，然後用煮溶了的明礬浸泡再曬乾，最後逐頁貼起當牆紙，為平凡小店添上文藝色彩。此外，天花亦懸吊了幾本小說作裝飾，加上精心挑選的手工擺設與悠揚悅耳的音樂，客人更可參加不定期舉行的攝影分享會、電影評論小組、朱古力工作坊等活動，根本就是為文青而設。

星級美食滿載驚喜

文青對生活有要求，食物和咖啡當然不能馬虎了事。Eddie對咖啡素有研究，舊店的手工與冰滴咖啡備受好評，One Little Room繼續選用巴西、巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉、埃塞俄比亞等地的咖啡豆，味道和口感自然有保證。反而食物方面充滿驚喜，以往主打的甜品款式更多，Eddie同時請來米芝蓮2星大廚Roland Schuller的徒弟Katherina設計餐單，經過一輪特訓，Eddie已掌握到西班牙蛋餅、法式窩夫等歐洲美食的烹調技巧，就連沙律醬、羅勒醬、雪糕都堅持自家製作，以健康掛帥，而賣相更是有目共睹。

Shop Info

One Little Room

地址：紅磡漆咸道北436號富運大廈地下10號舖

電話：5616 4515

香港郵意細味文字

很多人都慨嘆香港早已變得面目全非，其實只要細心發掘，在滿街藥房、化妝品店的市區還是可以找到默默掙扎求存的本土特色小店，位於銅鑼灣一幢舊樓3樓的「郵意」就是好例子。這間Cafe由4位「90後」共同經營，他們或者欠缺經驗，卻有着估你唔到的創新點子，試問哪個從事餐飲業的人夠膽將「瞓醒就開」、「本店不設服務」、「歡迎自己碗碟自己洗」這些心聲白紙黑字寫出來？「郵意」的老闆不但做到了，意想不到的是客人竟相當受落，10幾歲的年輕人圍着洗碗的奇景偶爾就會在這兒出現。

代寄明信片富特色

至於這間崇尚慢活、「不設服務」的Cafe為何會跟文青扯上關係，其實一踏入店內便一清二楚。文青不屑隨波逐流，對舊有文化特別感興趣，這兒不但擺放了幾個充滿殖民地色彩的仿皇冠紅郵筒，還搜羅了來自不同國家的明信片，同時又邀請了多位年輕設計師創作以「香港製造」為主題的明信片，蛋撻、菠蘿油、雪糕車等題材充滿本土色彩，客人只要將寫好的明信片投入郵筒，老闆收集後便會幫忙寄出，Old Skool風味深得文青歡心。

分享美食互相交流

老闆之一Ivan早在兩年前已開始經營格仔舖及地攤，他們的社交網站專頁早就擁有超過7,000個Fans，當實體店在今年1月正式營業後，大家都急不及待到此捧場，間中舉行的郵票及明信片分享會也愈來愈多人參加。食物方面，All Day Breakfast、沙律、意粉、漢堡包等小食，還有花茶、咖啡和特飲也頗具水準，雖然無法媲美高級餐廳，但選擇既多元化，味道亦不俗，一邊悠閒地享用美食，一邊寫張明信片寄給摯友，完全是文青的杯中茶。