派對美食重點出擊

平時日忙夜忙，去到聖誕這普天同慶的節日，派對、大餐自是理所當然。在暢快氣氛下，我們總是特別容易「放開懷抱」大吃大喝，將平日小心控制飲食的謹慎想法拋諸腦後。有註冊營養師就提醒，節日放肆大吃，除易令體重上升，還有機會引起腸胃問題。因一時口腹之欲，令血壓、脂肪及血糖齊齊急升，影響健康，那就真是得不償失。

大時大節要吃得精明，當然要重點出擊。

應盡量避免選擇一些醬汁味濃郁的食物。

油炸小食是「高風險」派對食物，細細件但非常高卡。

蔬果纖維豐富，遇水膨脹，先進食可助吸收稍後食物內的少量脂肪和醬油，並排出體外。

晚飯後一小時可花半小時做帶氧運動以助消耗多餘養分。

酒類和汽水中的熱量可謂不必要，若真的嗜杯中物，就要在食物上作調節平衡。

避免高卡小食

聖誕大餐的食物種類向來花多眼亂，要吃得精明，當然要重點出擊，重質之餘更要重量！註冊營養師何智衡就指出，如果我們不知不覺多吃了垃圾食物，除了發胖外，對健康也大有影響。因此一般應避免選擇醬汁太濃郁的食物，如咖喱汁、沙嗲汁、照燒汁等蔬菜和肉食。此外，看似健康有營的沙律，也應盡量以清淡為主，切勿選擇那些加入千島醬和奇妙醬等高脂沙律醬的沙律。另外，餐前小食也是「高風險」派對食物，應盡量避之則吉，尤其是普通如菠蘿腸仔、炸物、薯角薯餅等，切勿將自己的「可攝取熱量」浪費在這些高卡小食之上。此外，在派對上良朋共聚，一邊飲一邊談，容易不知不覺喝下很多飲品。何智衡表示：「酒類和汽水的熱量可謂是不必要的。注重享受食物的你，能少喝一兩杯已節省約500卡熱量，可換來兩件蒜蓉開邊龍蝦了。如果真的嗜杯中物，那就有需要在食物上調節一下以作平衡。」

半杯水清味蕾

多菜少肉、少油少鹽這些飲食原則，相信很多人都知道。不過在聖誕節的高興日子，偶一為之吃得多一點也無可厚非。想滿足口腹之欲但又不失健康，大可參考一下何智衡特別建議的聖誕大餐建議菜單（見附表）。他表示，一個成人聖誕大餐的建議熱量約佔不多於全日熱量的1/2左右，一般約700至800卡路里以下較佳。每道菜之間應喝半杯水以清味蕾，此舉還能增加飽肚感和促進消化。食物總類方面則宜多元化，以清淡為主並應着重突出食材本身鮮味為佳，最後再以清甜水果或少量甜點作結，那便恰到好處。

注意進食次序

聖誕節吃自助餐，相信也是不少人的心水活動。何智衡指出，吃自助餐其實也有合適的進食次序可參考。首先應吃水果、蔬菜再喝湯，可以避免飢餓時眼闊肚窄。加上，蔬果纖維豐富並遇水膨脹，方便吸收稍後食物內的少量脂肪和醬油並排出體外。接着可吃海產肉類，較少脂肪的海產能滿足我們對蛋白質的彈牙口感，同時亦可減低對肥肉的渴求。至於粉麵飯一般以飽腹為目的，故應放在最後。不過說得理想，萬一真的失手吃多了怎辦？何智衡建議可嘗試在翌日的早午晚三餐中作出調整，平衡昨晚的暴食。首先早餐可選擇5湯匙的麥皮豆漿，並多喝水以助排便清毒素。午餐可吃雙蛋白米粉和熱檸水走甜，並配上一碟蔬菜。晚餐則以蔬果配麥米粥或粟米南瓜粥。此外，他還建議晚飯後一小時可花半小時做帶氧運動，以助消耗多餘養分。