朗談日本：鬼背脂豬骨醬油拉麵

上月在本欄刊登的「漢堡包店與背脂日式拉麵」一文已解說過何謂「背脂」，日語「背脂」指豬背上的脂肪，背脂含有較高比例的不飽和脂肪酸，味道特別鮮美濃郁，加入麵湯能令風味大增。

上述的「鬼背脂碗麵」是大阪著名即食麵生產商Acecook的新出品，附背脂一包，擠出來，根本是一大團凝結了的豬油，心臟科醫生恐怕會像見鬼般看到目瞪口呆。吃一碗「鬼背脂拉麵」會攝取五十幾克脂肪，一般碗麵的脂肪含量僅十幾克。然而卡路里與美味往往成正比，愈是垃圾食物愈美味，「鬼背脂拉麵」在日本被譽為垃圾食物的典範。

Acecook的商標是穿廚師服，手持平底鑊的肥豬，我對這家生產商很有好感。昔日在日本時為了省錢，去便利店買即食碗麵優先揀價錢相宜的，Acecook出品的Super Cup醬油拉麵分量是正常的一點五倍，但只賣百幾日圓，簡直是肚餓時的救星。

回說「鬼背脂拉麵」，有人曾打趣地說惡妻如有意領取丈夫投保的保險金，做菜時可故意多加鹽，日積月累，丈夫的血壓必然上升，等同慢性被殺。脂肪含量特高的「鬼背脂拉麵」誕生後，惡妻又多一款新「兇器」。