甜蜜蜜

一到冬天，蜜糖便成為熱門食物，大家都會沖蜜糖水來滋潤喉嚨，紓緩乾涸感覺，猶如替身體補濕。然而，蜜糖有分好與壞，假如飲用不純正的蜜糖，有機會造成不良反應，過量飲用也可能導致肥胖，所以購買時，最好了解清楚蜜糖的成分，並認清自己的身體是否適合食用。

有可能含蔗糖

蜜糖即是蜂蜜，是由蜜蜂從植物中採集花蜜後，於蜂巢中釀製而成。市面上購買所得的蜜糖，經過不同的製作過程後，成分會變得有所不同。註冊營養師尹耀林（Edwin）表示：「蜜糖主要由單糖類的果糖（Fructose）及葡萄糖（Glucose）組成，然而，市面上有些聲稱是蜂蜜的蜜糖，則可能混入蔗糖（Sucrose），成分比起果糖及葡萄糖高，故購買時需查看清楚成分表。」由於不同品種的花蜜含果糖或葡萄糖的成分有異，所以糖分含量都有所不同，但純正的蜜糖，其成分表首兩位都應以果糖及葡萄糖為先，假如排列第一位的是蔗糖，便已經不是純正的蜜糖。

過分誇大功效

說到蜜糖，第一時間想到的是喉嚨痛、聲音啞的時候，尤其是秋冬時節、天氣乾燥更令人想到用蜜糖來滋潤，不過，Edwin指出蜜糖有助紓緩氣管肌肉，減少咳嗽，其實未必與蜜糖本身的成分有關，他說：「其實任何甜味食物都有紓緩喉嚨肌肉的作用，因氣管肌肉收縮的咳嗽，可以飲用甜飲料來紓緩，但並不只是蜜糖才可，沒有根據指蜜糖有止咳作用。另外，對於蜜糖可以滋潤皮膚，亦並非專利的功效，因為任何甜的東西，都會對皮膚有滋潤作用。」至於坊間有指蜜糖有消炎作用，Edwin則說是誇大了蜜糖的功效，未必可以強身健體。

腸胃敏感要小心

其實蜜糖並不會對人體造成不良的反應，但某些人要特別注意身體狀況，未必人人合用，Edwin舉例：「患糖尿病、腸胃敏感、腸胃炎等人士，需要特別小心蜜糖，因為蜜糖屬單糖類，會加速血糖上升，故糖尿病病人食用蜜糖需特別小心。另外，由於蜜糖含有肉毒菌孢子，可能會引起嬰兒肚瀉的情況；一些腸胃炎或腸胃敏感人士，也可能因此出現不適，故不建議這類人士飲用蜜糖。反而，一些有便秘問題的人，可能因為蜜糖的輕瀉作用，而有所改善。」除了這幾類人士之外，怕胖的人士，都需要注意服用蜜糖的分量，因為單糖易於吸收而容易致肥。