中國本土豬恐瀕臨絕種！內地每年消耗逾五千萬噸豬肉，銷售額高達一萬億元，惟本土豬因生長速度慢、肥肉多，在過去三十年間逐漸被市場淘汰，目前市面豬肉幾乎被外國品種壟斷，本土豬處於瀕臨滅絕邊緣。最適合做四川名菜回鍋肉的成華豬，現時僅餘約一百隻，較國寶大熊貓更珍貴。

金華豬（製金華火腿）

成華豬（製回鍋肉）

《第一財經日報》報道，今年中國豬肉消費量將逾五千二百萬噸，人均消耗四十公斤，市場九成半的豬肉是進口種豬繁殖，本土豬肉只佔約百分之五。

繁殖水平較外國種豬低

報道引述北京農科院研究員趙廣書指，本土種豬繁殖水平較外國種豬低，以美國種豬為例，平均每隻母豬每年可誕二十隻出欄生豬，平均每隻約一百五十天已可出欄，生豬瘦肉率達六成。相反本土母豬每年只可誕十四隻出欄生豬，平均要一年才可出欄，瘦肉率僅四成。在供不應求、愛好瘦肉的豬肉市場下，內地每年均進口二萬隻外國種豬，成本效益低的本土種豬被踢出養殖市場。

四川土生土長的品種成華豬，又名黑毛豬，原是川菜廚師烹調回鍋肉的最佳食材，惟目前純種成華豬只剩一百多隻，較現存約一千五百多隻的大熊貓還少。

為免成華豬絕種，成都當局計劃投資二千多萬打造保種場，培養成華豬。四川農業大學教授白林擔心豬隻數量太少，在不足六百隻的保護基數下，成華豬或會近親交配，令品種基因變差。

事實上，江蘇太湖豬、北京黑豬及金華火腿食材浙江金華豬等，亦曾大量減少。據統計，全國原有一百二十多個本土豬隻品種，現時只剩七十多種，其中八成半品種豬隻數量不斷下降，已有三十一個優質品種處於瀕危和瀕臨滅絕狀態，政府應加強保護本土豬，協助本土豬重投豬肉市場。