關淑瑩建議將無鹽果仁或無添加糖的乾果放入全盒招待親友。
【本報訊】踏入羊年，市民近日都忙於拜年歡聚，賀年糕點寓意「步步高陞」，當然最受歡迎，但糕點熱量高，進食過量隨時體重暴升。衞生署營養師關淑瑩指出，兩件賀年糕點的熱量已相當於一碗白飯，若用油煎煮糕點，攝取的熱量和脂肪更進一步增加，建議市民「一件起，兩件止」，盡量用蒸或微波爐翻熱，減少用油。而且賀年糕點本身已有味道，進食時最好避免點醬汁，減低鈉質攝取，以免影響血壓。
營養師建議用蒸或微波爐翻熱糕點。
自製糕點少用臘味
年糕、蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕都是廣受歡迎的賀年糕點，關淑瑩指，煎蘿蔔糕和煎芋頭糕的熱量最高，每一百克分別達一百四十千卡和一百一十千卡，吃一件等同半碗白飯的熱量。每件糕點本身已含一茶匙油，約五克；如果翻熱時用油煎，所含的脂肪更高，不宜多吃，更不應用作取代正餐。
關淑瑩建議，將糕點蒸熱或以微波爐翻熱，可減少油分攝取；如欲用煎的方法，應使用易潔鑊，用油掃在鑊面掃上一層薄油，代替將油直接倒落鑊，以免糕點吸收過多油分。
市民自製蘿蔔糕或芋頭糕時加入臘腸或臘肉。關淑瑩提醒臘味用高鹽分醬料醃製，每一百克臘腸含一千四百二十毫克的鈉，每一百克臘肉亦含七百六十四毫克鈉，同等分量的乾瑤柱則只含三百零六毫克鈉質，即使去除肥肉，也不能減低鈉質攝取，故建議用瘦肉、蝦米、乾瑤柱和冬菇代替。此外，市民如選擇水分高、熱量低的桂花糕，可減低熱量吸收。
全盒在農曆新年亦屬不可缺少，關淑瑩指，笑口棗用油炸，當中三成為脂肪，攝取過量脂肪會增加心血管病風險，過量吃糖可致肥胖和蛀牙，建議用新鮮金桔、無添加糖的乾果、亁焗原味果仁、葵花子或南瓜子代替，除了低糖低脂，也含豐富纖維。
關又建議市民以水果、茶葉、無鹽果仁、中式麵條、冬菇和乾瑤柱等取代糖果或曲奇餅作為拜年賀禮。
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