最近武漢、廣州、江門、深圳等地陸續發現來自海南省的毒豆角和毒指天椒，其中深圳問題最嚴重，先後檢驗出十一批次，而且其毒性是以前檢出的五倍。有毒食品屢禁不絕，暴露了管理體制上的漏洞，而這漏洞之大，絕非地方當局可以堵塞。鍾南山在出席全國兩會期間公開指出「體制之痛」，用心良苦。

食品安全管理出了甚麼問題？首先是有法不依，執法不嚴，正如鍾南山指出，沒有嚴格的獎懲制度。「國外就不一樣，一旦在番茄、魚丸等日常食品中發現一點點安全問題，馬上就會被罰得傾家蕩產」。

事實上，種種食品造假行為都是在當今社會道德淪喪、世風日下的背景下發生的。奸商為了追求高額利潤，置民眾生命安全於不顧，對這種行為，絕不能姑息。但多年來，當局對生產、銷售有毒食品的黑心商人往往高高舉起、輕輕放下，完全起不了阻嚇作用，令他們有恃無恐，變本加厲。

多頭管理 形同虛設

鍾南山指出的另一弊端，是「多頭管理、多龍治水」。例如，豆角生產歸農業部門管，到了市面上歸質監部門管，銷售又歸工商部門管，出口歸檢疫局管。由於政出多門、職能重疊，表面上多個部門都要管、都能管，實際上是沒利益都不管，有了利益就爭着管，到最後變成管不好、管不到位。

值得注意的是，監管不善、執法不嚴的背後往往有官商勾結的陰影。不少貪官收受奸商賄賂，雙方結成利益共同體，狼狽為奸，成為黑心商人的保護傘。他們對生產、銷售黑心食品大開綠燈，甚至在問題被揭發後仍撒手不管，或查而不辦，千方百計保護奸商和黑心食品過關。

最駭人聽聞的例子，莫過於三聚氰胺奶粉事件。○八年查處後，本應將毒奶粉就地銷毀，可是各地卻將奶粉封存，待風頭過後擅自解封，運往外地再作食品原料，危害消費者。然而，事發至今，食監當局仍未作出處理。同樣令民眾擔心的是，當日涉及毒奶粉事件下台的官員，除了幾個基層替死鬼外，大多數已風光復出，異地做官。

鍾南山於沙士一役成名後，一直不改敢於講真話的本色，不斷揭露醫療衞生及食品安全方面的弊端。他此次在兩會期間就食品安全問題放炮，語重心長，但願當局能聽進逆耳忠言，全面整頓食品安全體制，否則，任由奸商繼續禍國殃民，國家危矣！