在日本飲過不同食肆的梅酒，種類繁多，包括黑糖梅酒、鹿兒島梅酒和不同名目的，全部都好飲，但始終覺得太甜。
浸梅酒要落許多冰糖或黑糖，為免太甜，也無意吸收太多糖分，只好自己動手浸酒，幸好梅酒特別容易自製。
清明前後的街市才有青梅賣，買了五磅，洗淨後自然風乾，然後用尖細的叉將青梅刺滿小孔，放入已消毒的器皿，一層梅一層冰糖鋪好，加入米酒，封口即可。自己浸可以少放一半冰糖，依然美味。一般封口八個月就可以開封飲用，浸得愈耐愈美味。
關家人人飲得幾杯，曾跟人爭拗酒量是先天還是後天的，我相信先天的，因為酒能傷肝，不能飲酒未必是壞事。後天訓練酒量當然可愈飲愈多，但對肝臟並非好事。
曾認識不能飲酒的人，起初覺得誇張，以為人人都飲得幾杯，心想，咪玩啦。沒料到對方飲了半杯香檳，已經醉到不省人事，要人抬返屋企，真的匪夷所思。
小時候見過人有自家浸的老鼠仔酒，據說捉走大老鼠後，拿兩塊方包在老鼠洞外等候未開眼的幼鼠爬出來，用方包夾住幼鼠，直接放入酒瓶浸酒，不知多補身。
無論用老鼠仔還是其他動物浸酒，我都不會飲。現在應該沒有人這樣浸酒，不但衞生成疑，說不定還被控虐畜呀。
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