近年頻頻爆出黑心食品事件，自己煮也未必穩陣，出街用膳更要嚴選有保證的餐廳，在荃灣新開的寶田源純素餐廳，以西式純素食作主打，材料全部都有認證，蔬果更會用臭氧機除蠟。而食物選擇亦多，沙律、串燒、意粉、甜品皆備，以簡單方法烹調，保留食材原味，百分百無添加，吃得開懷。
中東米香草、蝦粒、橄欖、蔬菜拌檸檬油汁$50
中東米混入雜椒、素肉粒、香草等一同煮熟，外圍裹以青瓜薄片，再淋上由黃椒打成的醬汁，清爽鮮甜。
野菌蔬菜燴意大利飯$65
意大利米以植物牛油和素高湯煮製，醬汁由香草和橄欖油打成，伴以冬菇、秀珍菇、青瓜等等，食味清新。
串燒洋樂配沙嗲汁$45
仿「羊肉」口感煙韌，原來是以冬菇椗製造，加上菠蘿和三色椒，口感豐富，蘸沙嗲醬吃，惹味無比。
焗薯配西班牙式辣肉豆+有機沙律菜 $40（下午茶餐）
番茄醬用新鮮番茄調成，味道不會過酸，放在熱騰騰的焗薯上，再加上西班牙辣肉豆，伴以黑醋沙律菜，有益健康。
素芝士餅 $22/件 （前）、自製新鮮藍莓汁 $24 （後）
芝士餅以腰果和淮山打成，中間還有一絲絲橙皮和檸檬皮，加上全麥餅底，綿滑又香脆。飲品則用新鮮藍莓混合有機豆奶打成，莓香滿溢。
寬條麵配黑松露野菌忌廉汁$80
寬條麵掛上濃郁的黑松露和香草醬汁，配上爽脆雜菇、西蘭花和彩椒，洋溢芬芳的菌香。
寶田源純素餐廳
寶田源由一群有心有力的退休人士開設，他們有感黑心食品問題愈來愈嚴重，遂想到開一家主打西式純素食的餐廳。至於純素食與素食有啥分別？原來前者是不添加任何蛋和奶在食物中，例如改用豆奶沖製咖啡、以腰果和淮山做芝士餅等。餐廳老闆之一Helen很重視食材的質素，開業前特地到台灣的素食店實習，又從當地購入低鈉海鹽、天然蔬果味素、原糖，以及由美國入口椰子油和橄欖油作調味。而所有「肉類」更由獲美國認證的台灣食品廠供應，絕非基因改造，口感不比正貨遜色。
臭氧機洗蔬果
此外，店方又用過濾水煮食，盡量保留食材原味，而蔬果清洗過後，會再以臭氧機消除農藥和果蠟，Helen說只要把蔬果放入水中，然後注入臭氧清洗10分鐘左右，食材便會變得乾淨，不怕將有害物質吃進肚子。餐廳大廚陳師傅又特別選用一些特別食材，為菜式增添風味，如雲南黑松露、西班牙辣肉豆、中東米Couscous等，其中混合切碎了的甜椒、素肉粒、蝦粒、香草等，富咬口兼帶小麥香，用青瓜薄片包着，澆上用黃椒打成的醬汁，色彩繽紛，令人胃口大開。
Shop Info
寶田源純素餐廳
地址：荃灣大河道77-89號寶成樓地下9號舖
電話：2622 2817
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