薏氣風發

人在春日懶洋洋，事事提不起勁，要驅走這一抹慵懶，註冊中醫師強調要祛濕。薏米生來具祛暑祛濕之效，更兼具美顏作用，在這悶人季節，來一杯清甜的薏米水，唔，精神爽利！

改善消化不良

薏米，又稱薏仁、薏苡仁，它含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命B1、纖維、鈣、磷等礦物質，以及人體必需的8種氨基酸，容易消化吸收。經常食用可改善慢性腸炎、消化不良等症狀，還可保持皮膚光澤細膩，而薏米當中的薏仁醇更有防癌作用。中醫學方面，會以薏米入藥，認為它有利尿消腫、健脾祛濕、清熱滑腸等功效。

薏米分三家

紅薏仁

即是去殼後但沒有去皮的糙薏仁，口感雖不如去皮薏仁般軟糯，不過保存了更多營養素和膳食纖維，通常來自台灣。

生薏米

利水，祛暑祛濕，是夏天常用的食材，適合做薏米水，或煮糖水用，食療作用亦較熟薏米高。

熟薏米

生薏米經炒製後就變成熟薏米，有健脾利尿作用，但功效則不如生薏米般強，相對適合體虛人士者服用。

飲食Q & A

Q1：薏米是否人人適合？

A1：錯！長期水腫，怕吹風、怕凍等陽虛水腫的人士則不適宜了。另外腎病患者及孕婦也不宜服用，有機會因過量利水傷腎或造成流產，如有疑問宜先徵詢註冊中醫意見。但不少人會因為氣候炎熱，經常灌水，以致水腫和腸胃不適，此時服食薏米能有效消腫袪濕。

Q2：薏米含有豐富碳水化合物及其他營養素，是否單獨進食最能有效吸收？

A2：錯！薏米雖然包含多種營養成分，不過其醣類黏性也高，吃得太多會阻礙消化，因此不宜單獨進食，不妨加入其他食材同煮，例如白米、綠豆、燕麥等，使營養更加均衡。

Q3：據說薏米有美白美顏的功效，所以有人會用來自製天然面膜，直接敷面是否更見效？

A3：錯！雖然薏米含有豐富維他命B1，有助紓緩皮膚發炎及有補濕作用，不過未經腸胃消化的食物營養分子較大，不容易透過皮膚來吸收，所以若用作直接敷面，只有不多於5%的營養會被吸收，比起透過腸道攝取，效果較差，故還是建議直接食用吧！

冷知識

並非只有中國人才會吃薏米，而在世界各地，薏米都有不同稱呼，例如在外國稱為Job's Tear或Adlay，日本人就稱之為「鳩麥」，當地人更喜歡將之混合其他穀類做成麥茶，冷飲熱飲皆可。