朗談日本：炒麵牛丼

Sukiya向來提供新派牛丼如高菜明太子蛋黃醬牛丼及芝士牛丼等，但推出炒麵牛丼更加破格。補充一下，高菜是日本一種醃成鹹味的菜，像我們的雪菜。

以我們的飲食習慣來說，將麵當作餸淋在飯上吃，是很難想像的事，但日本人早就有炒麵麵包這種食品，以日式炒麵作為麵包中的餡料，炒麵牛丼與炒麵麵包的差別只是用飯代替麵包。

炒麵牛丼是碳水化合物配碳水化合物的食物，過去曾撰文說關西人習慣這種吃法；例如關西燒餅便當中有一塊關西燒餅和白飯，以燒餅做餸佐飯吃。大多數大阪人家中都有套燒章魚丸用的工具，有時會自製章魚丸做餸，配關西燒餅吃當作晚餐，吃慣碳水化合物配碳水化合物的關西人應不難接受炒麵牛丼。

雖然很多人覺得碳水化合物配碳水化合物的組合很奇怪，但日本拉麵店賣的拉麵配炒飯套餐也是碳水化合物配碳水化合物的組合，見慣了，吃慣了，就不會覺得有問題。炒麵牛丼聽似奇怪，其實我們在粥店吃牛肉粥配炒麵，與炒麵牛丼屬於同一種組合，而且也是碳水化合物配碳水化合物；如剛才所講，見慣了，吃慣了，就不成問題。