內地致癌毒腐竹恐已流港

【專案組報道】腐竹有毒！小心禍從口入。深圳市場監管局日前抽檢市面上腐竹，發現多個腐竹樣本的甲醛或化學劑含量超標，業內人士直指，香港大部分腐竹由內地生產，市民極大機會吃下有毒腐竹。化學學者及醫學界人士均警告，甲醛及相關化學劑若使用不當會增加患癌風險。

深圳市場監管局近日抽檢市場上銷售的五十八個批次腐竹，發現八批次散裝腐竹不合格，驗出甲醛或氧化值等超標；該局又抽檢深圳餐廳二十八批次腐竹，其中九批次的甲醛或甲醛次硫酸氫鈉（俗稱「吊白塊」）超標，合格率不足七成。內地部門亦發現腐竹生產企業多會在煮漿加工過程中加入防腐劑，不法商人多會利用元旦、春節出貨，生產冒牌或劣質腐竹圖利。

太白或漂過 太黃含色素

城大生物化學系副教授林漢華解釋，「吊白塊」為甲醛與二氧化硫的混合劑，與甲醛一樣用於防腐與漂白。林指出，該兩類化學物品以往多用於沖曬菲林及漂染工業上，近年才被食物加工業採用，但有關化學品不適合食用，因過量二氧化硫會刺激上呼吸道，甚至引發哮喘。甲醛雖屬天然物質，若過量使用致癌風險大增。此外，甲醛存於空氣中如劑量過重，亦會導致肺癌。林又指出，由於「吊白塊」屬非常便宜的化學品，若商人使用「重手」，食物安全便沒有保障。

「香港市面出售的腐竹九成以上在內地生產。」香港陳記食品集團董事陳勇前指出。他更踢爆有不法商人會加入膠質，令腐竹不容易脆斷及更重秤。陳提醒市民，購買腐竹時宜選購透薄的腐竹，色澤不宜過白及過黃，因太白可能漂過，太黃則可能已加入色素。

本港一間豆製品零售店工作的連姐強調，由於內地豆製品質素較差，如腐竹在烹煮後，口感欠佳，所以即使本地來貨較貴仍堅持出售香港生產的貨品，「我舖頭嘅產品全部都係香港貨，好多都係元朗做，部分就係港商北上設廠，長期駐紮監控，所以品質都會有保證！」

消費者去年曾接獲一宗關於腐竹投訴，市民反映將購得腐竹置於陰涼處仍發霉，質疑包裝出錯。食環署發言人表示，甲醛及二氧化硫均不是本港准許可用於腐竹的防腐劑，食物安全中心會在市面抽取食物樣本包括腐竹作化學測試，在○九年至一○年十一月底，共抽取超過三十個腐竹樣本作化學檢測，全部樣本合格。而過去半年食安中心亦僅收到一宗關於腐竹的投訴，經檢驗後確認樣本並無發霉。