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好玩錯配冰室美點配紅酒

每逢跟家人及朋友在家中聚會煮兩味宴客，席間總有人拿出一支紅酒說：「不如邊飲邊食飯啦！」其實大部分時候都係唔飲好過飲，皆因朋友不熟酒性，又唔知今晚食乜，到最後酒味唔夾餸味，分分鐘食到嘴都歪。近日於網上看到有人大膽以紅、白酒與大牌檔小菜Pairing，才發現原來有時錯配都可以好有趣，今次一於照辦煮碗，玩埋冰室舊餸，看看滋味如何！

近年網上電台、網站電視節目興起，令大家多了一個平台抒展理念，《Wine vs Food》就是個在網站winehappy.com連載的節目，首集主持人Gregory帶領兩位挑戰者到火炭一個大牌檔，着他們為3道非常地道的大牌檔菜式配襯葡萄酒，再由6位來自不同國家的食客評判細嘗，品評參賽者的選擇，最後挑戰失敗者仲會得到大懲罰：把評判吃剩的東西及飲剩的酒全部吞晒！

冰室×紅酒大對決

玩法：Gregory、Joshua及Caleb分別試食華星冰室的4款美食，再各自提出所配對的酒品。

樂趣在跟誰分享

《Wine vs Food》節目上載後，得到不少回應，節目主持兼策劃者Gregory表示，節目不但搞Gag大玩錯配，其實還要提出Wine-Pairing樂趣的真正所在：「其實Wine-Pairing最講究嘅唔係支酒、唔係碟餸，而係你同緊邊個一齊分享。」既然如此，這次特意邀請Gregory，以及一對孖仔、同樣現職Angeleno Wines的葡萄酒買手的Joshua及Caleb來到華星冰室鬥多次，大家亦可參考孖仔們的建議親自試下，難食與否貴客自負。冰室負責人文滌表示，其實餐廳並冇酒牌，是次活動純粹個人玩樂，但其實餐廳本身非常歡迎類似的聯乘合作，像店內牆壁不時用來作平面藝術展覽，以上世紀70至80年代事物喚回大家的回憶。

用奶茶杯都Work

雖然冰室與葡萄酒看來是錯配，但對於Joshua和Caleb來說，當中有很多意想不到的新鮮玩味，像試味時他們棄紅酒杯而以奶茶杯品酒，大搞離經叛道，但Caleb卻認為有另一番味道：「紅酒杯的設計是讓人細嘗紅酒的色、香、味，奶茶杯杯身太厚，不能像平日以眼睛欣賞酒色，但杯口夠闊能令紅酒的香氣完整散發，比家中常用的玻璃水杯效果更佳。另外瓦身奶茶杯內裏質地滑溜，沒有殘餘物質遺留杯內，用來盛紅酒也沒有雜質影響味道。」這時候Joshua即時搶說：「點都好過上次喺大牌檔用膠杯，內裏夾雜茶漬o架！激死人！」

酒菜配搭只為快活

以奶茶杯嘗紅酒只是其中一個例子，事實上《Wine vs Food》最想帶出的是Wine-Pairing其實很Casual，不用拘泥於環境、食具、配套與氣氛，反正最佳的Pairing就是食物與人的配搭。Gregory說：「網站名為Wine Happy，強調的是飲酒要飲得快活，而快活的指標就是來自我們的味蕾，而不是酒瓶上的名廠Label，更加不是那支酒的價錢。像剛才的番茄意粉，我覺得味道令我很開心，我即時想跟我的女朋友分享，我更想像跟她一起吃那碟意粉的情景，那時候用甚麼酒來配搭都夠令我很快活，其實Wine-Pairing的宗旨也不過如此。」