魚統處一哥退休轉戰內地

【本報訊】與市民「今晚食乜餸」息息相關的魚類及蔬菜統營處，其一哥黎國仁總經理下月中退休，離開長達三十六年的工作崗位。這位透過蔬菜見證香港和內地社會變遷的「蔬菜博士」，於榮休後將受邀擔任內地深圳市農貿批發市場集團總顧問，將香港蔬菜批發市場的成功經驗帶往內地；同時亦在中華廚藝學院兼任教授，繼續在相關領域發熱發光。

黎國仁於一九七五年加入菜統處任二級經理，自此便與蔬菜結下不解緣。黎除主宰着本港蔬菜和魚類供應的大動脈，他在內地蔬菜批發市場發展過程中，原來亦扮演了極重要角色。他憶述，國家改革開放初期的七九年某個清晨，就曾有廣東省官員專程到長沙灣蔬菜批發市場，了解內地蔬菜在港賣不起價錢的因由。

令魚市場轉虧為盈

當時已為一級經理的黎解釋，內地農民當年割菜「連底」割，無秩序地放進竹籮，輸港後本地菜販須加工處理，並要棄掉很多無用部分，即俗稱「下欄」，故菜價較便宜。該廣東省官員之後再派人前來實習一個月，了解如何做好管理。時至今日，內地蔬菜批發市場發展已極具規模，深圳布吉農貿批發市場資產已達九百六十多億元。

「菜而優則魚」，黎國仁於九四年臨危受命，兼任魚統處一哥，為當時將原本二億元基金蝕剩得五千萬元的魚統處救亡。他一邊鼓勵香港仔魚市場做海鮮批發，一邊引進機械及電腦等設備，並且凍結員工人數；及至二○○○年，魚市場終轉虧為盈，每年錄得八百至一千萬元盈利，管理層亦加入不少具大學及碩士學位員工。

退休在即，黎國仁回想自己一手推動的信譽農場、有機菜，「好農夫」嘜頭深入民心，坦言內心滿足感難以形容。告別長沙灣後，「蔬菜博士」轉戰內地，計劃再花三年時間為人民服務。