春之矜貴盛宴
鱘魚子醬、法國不列塔尼藍龍蝦、北海道海膽……如此矜貴食材，大概只在高級餐廳才能品嘗得到，在2010和2011年連續兩年摘下米芝蓮金星的星級餐廳CEPAGE，由即日至6月底供應的全新季度餐單，便是由行政總廚Sebastian Lepinoy精心挑選全球最新鮮及味美的食材炮製而成，讓舌頭感受萬物的春季生機。
在倣效18世紀法國別墅豪宅的環境內，大家可慢慢品嘗定價$1,580的春季餐單，而為新一季美食盛宴揭開序幕的，有珍貴無比的魚子醬。大廚Lepinoy將搜羅自冬天冰冷水域的魚子醬及新鮮塔斯曼尼亞三文魚入饌，配以芥末味脆筒，口感和味道都令人難以抗拒。愛好海鮮的，則會愛來自法國不列塔尼的藍龍蝦，口感豐腴的龍蝦肉，最適合配搭日本Gomadare芝麻醬汁，以帶出獨特風味。另外，鮮甜細膩的北海道海膽也值得推介，含在口裏，竟散發出法國黃酒的味道，配煙韌意粉最搭調。
春季餐單
收費：$1,580/位
查詢：2861 3130
《特色菜》
鐵板燒鮮嫩乳飼羊
來自法國的鮮嫩乳飼羊，本身的肉汁已夠Juicy惹味，伴以脆嫩小甘筍，彰顯春日生機。
法國不列塔尼藍龍蝦
來自法國不列塔尼藍龍蝦，裹以蘿蔔薄片，佐以新鮮研磨的芝麻醬汁吃，口感豐腴。
暮冬魚子醬三文魚他他
矜貴魚子醬配搭鮮甜多汁的三文魚他他，再置於芥末脆筒內，味道和賣相都很Refreshing。
豌豆幼滑濃湯
豌豆濃湯綴以薄荷泡沫及煙肉碎，味道香濃美味之餘，賣相亦清新悅目。
北海道海膽配小龍蝦意粉
北海道海膽放在一圈彈牙意粉中間，再浸於法國黃酒中，配以微溫小龍蝦及清淡的Chateau Chalon葡萄酒汁，鮮甜圓滿。
法國芝士梳乎厘
口感鬆軟的法國Bordier Comte芝士梳乎厘烤焗得恰到好處，與來自法國Pertuis的頂級鮮嫩青蘆筍最合拍。