海員出手 作酒菜月老

近來走到佐敦，總會聞到陣陣燒烤味，皆因這個小區已被多間港式燒烤店入侵，海鮮、生蠔、肉類、蔬菜……應有盡有。而在多間燒烤店的包圍下，我卻發現了一間格格不入的餐廳，沒有華麗的外表、大大個的易拉架，這間由前海員開的「Raymond'z Kitchen」，只默默等待有心人的發現和賞識。

佐敦區的食肆大部分都較平民化，而且以小店為主，收費相宜，卻非三五知己飯敍的好選擇，就算店主唔趕你走，你都唔好意思咁厚面皮坐足兩個鐘。但新開在文苑街、主打歐陸菜的西餐廳「Raymond'z Kitchen」，卻可讓人摸住酒杯慢慢傾心事。

油尖旺街市 精挑罕見靚海鮮

餐廳遠離食店林立的文英街及文匯街，感覺更寧靜，亦因此租金較便宜，讓老闆兼大廚Raymond Zee有更多本錢入口一些高質素食材，例如意大利Rustichella d'abruzzo意粉、沖繩豬扒、法國鴨腿等，就連炮製甜品的朱古力Callebaut也是從比利時直接入口。此外，Raymond又從法國布根地的小酒莊引入紅、白酒，配生蠔及火腿品嘗，可謂Perfect Match。

曾於香港美國領事館及香港美國會所餐廳工作的Raymond，年輕時曾當海員，那些年的所見所聞，為他在烹調上帶來許多靈感，除了傳統的歐陸菜外，他亦炮製出很多創意菜。而為了滿足識飲識食的客人，年過半百的他，仍堅持每日踩單車到油尖旺區的街市尋找新鮮食材，相熟的檔主見他如此親力親為兼有誠意，不少都願意特別留起罕有的靚海鮮，如活口麵包蟹、深水龍蝦仔等給他作菜。

度身訂造 靚酒Tasting Menu

翻開餐牌，食物款式眾多，由前菜、湯、沙律、Risotto & Pasta、Main Course到甜品皆備。Raymond說餐廳以海鮮招徠，除了最基本的海蝦、魚、蟶子及生蠔外，連麵包蟹都有；前菜方面，則有各國生蠔及黑毛豬火腿。叫他推介主菜，Raymond二話不說答：意粉。原來這裏吃到的意粉，是他以新鮮魚骨熬4小時成魚湯煮熟而成，之後才加入蒜蓉清炒，是以麵條帶魚湯鮮甜，啖啖都是心機之作。

若想吃得特別一點的，這裏更設有以酒為主的私房菜，只要預先致電，報上酒名、味道及相關資料，餐廳就會充當月老，為客人設計一個Tasting Menu，以美食配搭閣下的心頭好。當然，不想自攜酒水的話，亦可以請餐廳代為安排，價錢方面則豐儉由人，最重要的是預早兩星期通知。

查詢：2332 3009