每逢秋冬，食野味進補風氣盛行，其中不少野生動物已列入受保護動物禁止獵殺和食用。本港禾花雀數量逐漸減少，內地有餐廳捕獲禾花雀後，卻烹成桌上野味。國際自然保護聯盟最近將禾花雀由「易危」級別提升至「瀕危」級別，此舉能否將禾花雀從老饕口中救回？

顧問老師：Keith Leung

Q:保護禾花雀是否政府責任？

A:現時沒有明文規定保護野生動物是政府責任，但一些已發展國家或者文明先進的國家政府，會簽署國際公約，願意承擔保護環境責任。一些落後國家因資源有限，難以進行環保工作，很難要求他們承諾。

Q:內地飲食文化是否令野生動物減少的原因？

A:內地過往是傳統農業社會，以前農民習慣進食高蛋白質、高熱量的飛禽走獸補身。即使如今已成富裕社會，人民教育質素改變不大，仍然偏愛吃野味，以致野生動物數量愈來愈少。

延伸思考

1.禾花雀數量逐漸減少，對生態系統有何影響？

Ａ：在動物食物鏈中，每一種動物有其子系統，子系統之間有互動，子系統再組成母系統，將所有動物緊緊互扣，只要其中一個物種數量大幅減少，都會影響整個系統運作。

2.商人如何從利益和環境中取得平衡？

Ａ：在內地食用野味進補成風，售賣野生動物利潤十分高昂，不少餐廳都會供應珍禽異獸上餐桌，在平衡利益和環境保護方面，就視乎商人價值取向，如果他們支持環保，就不會售賣野生動物，反之亦然，關乎商人如何權衡和取捨。

3.香港保護禾花雀措施是否足夠？

Ａ：禾花雀為本港冬季鳥和過境遷徙鳥。民間自願組織保護禾花雀措施有限，港府只跟隨漁護署指引保護雀鳥，但沒有特別措施針對保護禾花雀。

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