通識攻略：食評表現西方霸權？
《米芝蓮飲食指南》往日只有歐美地區的餐廳評級，但近年惠及本港，有人批評對米芝蓮的重視是媚外崇洋，更認為西方人的食評與港人口味有異，難以作準，但獲米芝蓮眷顧的食肆卻車水馬龍，不少老饕慕名而至，各食肆亦以摘星為榮，米芝蓮評級孰優孰劣？
Q:米芝蓮的食評全球化，會否令到部分地區的傳統美食消失？
A:米芝蓮的食評全球化其實可以將各地的美食推介至全世界，例如往日的米芝蓮食評中，也有推介香港的點心等。米芝蓮令傳統美食消失的機會不大，不過食評可能將西方人的觀點強加亞洲人身上，例如在評論燕窩等西方人有成見的食物時，論點難以持平。
Q:米芝蓮影響下，摘星餐廳客似雲來，是否消費主義抬頭的表現？
A:消費主義有機會被米芝蓮的食評帶動。在國際化推廣下，消費者可能在米芝蓮的名氣影響下，而光顧一些摘星餐廳，在這情況下，消費者光顧不再單純是因為食物質素，而是受象徵性的名牌效應驅使，可被視為消費主義的表現。
Q:米芝蓮推展至香港等亞洲地區，是否西方文化霸權入侵的表現？
A:西方文化霸權是指美國等西方國家通過科技、經濟及資訊等優勢，將文化產品傾銷至全世界，一般涉及高度商業化、標準化的產品，如美國品牌可樂及麥當勞等。米芝蓮的食評是歐洲的產物，不涉及美式商業化的產品傾銷，而且食評的影響也只停留在對食肆的觀感上，難以看到米芝蓮食評是西方文化霸權的表現。
延伸思考
1.米芝蓮每次公布結果都備受關注，反映香港人甚麼觀念？
Ａ：米芝蓮是雙向的，除了港人可得到外國的資訊，亦可作為推廣地區文化的渠道。港人重視飲食指南，反映港人欲取得國際上認受性的心態，在飲食指南的推動下，除了滿足到飲食業界推廣業務的需要外，本土的飲食文化也可推廣至其他地區。
2.米芝蓮如何反映香港飲食國際化？
Ａ：米芝蓮中入選的餐廳多元化，有中餐、西餐、亦有印度式的餐廳。其實香港本身的飲食文化相當國際化，部分在世界其他地區相當罕見的餐廳例如鳥克蘭或黎巴嫩式的餐廳，也可以在本港立足，足證港人接受多元飲食文化。
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