針對有毒食品屢禁不絕的問題，他指出，這是因為沒有嚴格的獎懲制度。他直言「國外就不一樣，一旦在番茄、魚丸等日常食品中發現一點點安全問題，馬上就會被罰得傾家蕩產」。

好個「傾家蕩產」！喪盡天良的奸商為了賺取高額利潤，不顧消費者的死活售賣黑心食品，奪去多少人的健康以至生命，對這些人，無論怎樣處罰都不過分。

可惜，這懲罰只有「國外」才有，在國內則是另一番景象，每當發生重大食品安全事件，當局都拋幾隻替罪羊出來，而黑心食品商及在背後支持他們的官員都安然無事。例如，三聚氰胺奶粉事件被揭發後，當局處死了兩名農民，多數參與造假的商家卻逍遙法外。風頭火勢下，有幾名官員丟官，但很快就東山再起。

為何有這種荒謬的事情？鍾南山說得好，這是因為「存在着體制之痛」。他以近期的毒豆角事件為例，說明食品安全管理的混亂。豆角的生產、銷售、質檢分別由多個部門管理，表面上大家都管，其實是有利益就爭着管，沒利益就都不管。

鍾南山巧妙地點出了「利益」的問題，雖然點到即止，但大家已心領神會。事實上，正因為貪官與奸商在共同「利益」驅使下，千方百計為有毒食品開綠燈，才會出現目前的亂局。