太陽蛋煙三文魚窩夫 $88
鋪上煙三文魚、太陽蛋及沙律菜，再淋上濃稠蛋黃醬，蛋汁令魚肉更添嫩滑。
窩夫和班戟雖非甚麼矜貴美食，但卻得到不少人的歡心，滿腦子創意點子的廚師，更不斷為其注入新元素，配料不再局限於甜食，而是換上煙三文魚、煙肉、鮮蝦、牛肉等鹹食。大膽嘗試，為愛嘗新的大家帶來另一番滋味。
Joeri是比利時人，一心想將窩夫這家鄉小食發揚光大，更創製出這款夾心窩夫。
熱情果香蕉蛋糕班戟伴杧果雪葩 $68
Pancake焗7分鐘，加上熱情果醬、香蕉、杧果雪葩等，果香滿滿，清新甜美。
白汁雜菌煙肉鹹味窩夫 $68
香脆煙肉配上白汁雜菌，塗在外脆內軟的窩夫上，濃郁夠鹹香。
GP雞肉鹹味窩夫 $88
嚴選41日大的走地雞，燒香後以黑醋調味，另伴以菠菜、松子仁，雞肉肉質細嫩，非常惹味。
鮮雜莓雪糕窩夫 $68起
最傳統的布魯塞爾窩夫，口感輕盈不覺滯，可選2至3球雪糕，再配鮮果忌廉同吃。
素食雜菜暖心窩夫 $40（左）
墨西哥辣味牛肉暖心窩夫 $58（右）
前者貼心地以扁豆、青豆做餡，照顧素食者的需要；後者牛肉火辣辣，配脆身窩夫，感覺似食Taco。
白朱古力忌廉鮮果甜心窩夫 $58
除了鹹食的夾心窩夫外，亦有甜味選擇，面層滿布白朱古力碎和忌廉，中間餡料可選蘋果或啤梨，入口爽甜。
泰式鮮蝦暖心窩夫 $52
原隻鮮蝦配上自家製泰式辣醬，辣勁No.1，幸好有濃稠的椰汁中和一下。
茄醬奄列香脆煙肉班戟 $88
切開奄列，蛋汁緩緩流出，煙肉煎至香脆，加上芝士配番茄醬，最適合當早餐吃。
夏威夷果仁醬班戟 $85
日本流行的食法，滿滿的醬汁以忌廉、麵粉、煉奶、牛奶、檸檬汁等煮成，原以為會很黏口，卻比想像中輕盈，且每啖都吃到果仁，口感十足。
煙三文魚牛油果班戟 $85
三文魚的油香與牛油果很夾，澆上酸忌廉突出魚鮮，配杧果醬沙律菜，很Fresh！
香腸班戟（配蘋果意大利芝士醬） $85
香腸煎得脆口，亮點在班戟上的意大利芝士蘋果醬，鹹香芝士醬當中吃到爽甜蘋果，夠特別。
秋櫻屋原味班戟（配乾果牛油、忌廉、楓樹糖漿） $60
一客有3塊班戟，每件上面放了一片混合了紅莓乾的牛油，灑上糖粉，配甜蜜的忌廉和糖漿吃，簡單而美味。
粉漿加入了Ricotta忌廉芝士，口感比一般的煙韌，兼有股鹹香。
Original Pancake Set $168（配咖啡或茶2杯）
簡單搭配牛油、忌廉和糖漿，最能吃出班戟的鬆軟和濃濃的蛋香。
Chocolate Pancake Set $168（配咖啡或茶2杯）
冰凍牛奶雪糕，淋上香甜朱古力醬和脆片，與蛋香味濃的班戟很夾。
Strawberry Pancake Set $168（配咖啡或茶2杯）
選用韓國士多啤梨，醬汁則經過過濾，入口特別香滑，也不會太甜膩。
直擊Soufflé Pancake製作過程
先將雞蛋和麵粉攪勻。
蛋白和糖放入攪拌機打成企身忌廉。
把粉漿跟忌廉混合，倒入蛋糕模中。
放入170℃焗爐內焗20分鐘，粉漿會如Soufflé一樣慢慢膨脹升高。
Good Place鹹味窩夫當道
位於尖沙咀的Good Place向來以家庭風作賣點，最近店子新推出了鹹味窩夫，外表有點像港式格仔餅，餅身厚格子大，用刀切開，質感很柔軟，原來餐廳特別揀選充滿蛋香的新鮮走地雞蛋、法國有機麵粉和牛油炮製，難怪咬下去，香氣四溢。
我們常吃的窩夫，多數是甜的，店主Shadow某次外遊時，發覺外國人喜歡把窩夫當作正餐，便想到做出鹹味窩夫，配上肉類、煙三文魚、菇菌等餡料，別有一番滋味。另外，店子又新推出了較厚身的蛋糕班戟，口感介乎蛋糕與班戟之間，鍾情甜味的朋友，不妨一試。
Shop Info
Good Place
地址: 尖沙咀河內道18號K11藝術購物館310-311號舖
電話: 3118 8066
Waffills自創夾心窩夫
比利時布魯塞爾窩夫鬆化香軟，淋上楓樹糖漿，味道香甜。Waffills賣的窩夫就來個大革新，餡料即叫即炒，夾在窩夫中間，放入特製紙盒內奉客，唔怕邊吃邊滴汁。店主Joeri開店前反覆研究令窩夫鬆軟的秘技，發現七份半蛋白加兩份半蛋黃的比例是最Perfect的。他表示布魯塞爾窩夫本身帶鹹，配鹹點根本不成問題，因曾在東南亞地方工作，又想到配以泰式鮮蝦、墨西哥辣味牛肉、手撕豬肉等餡料，讓大家一試香辣滋味。若然你仍心繫甜食，可一試白朱古力忌廉鮮果甜心窩夫，中間是爽甜蘋果，連同面層的白朱古力吃，整個人都溶化了。
Shop Info
Waffills
地址：銅鑼灣禮頓道124號地舖
電話：2613 9600
秋櫻屋日本Pancake專門店
日本人向來專一，任何種類的食物都設有專門店。近日半山有間主打班戟、名叫秋櫻屋的Cafe登場，由日籍師傅三原光史開設。店子出品的班戟口感煙韌帶鹹香。細問之下，原來師傅用了高質素的日清麵粉、雞蛋、新西蘭Anchor牛油來製作，至於鹹味則來自Ricotta忌廉芝士，密度高了，做出來的班戟特別鬆軟煙韌，食完有種飄飄然的幸福感。配料方面，不局限於甜食，三原先生話可配煙三文魚、香腸、奄列蛋等，當正餐食，一定飽肚。
Shop Info
秋櫻屋 Cosmos House
地址：半山般咸道64號嘉麗苑地下2號舖
電話：2517 7122
100 Bites1吋厚Soufflé Pancake
各位哈日族到東京旅遊時，可有試過著名咖啡室「星乃珈琲店」的Soufflé Pancake？雖然名叫班戟，卻像梳乎厘般輕如泡沫，而且每件成1吋厚。100 Bites這小店就將風味帶來香港，師傅謂Soufflé Pancake之所以咁厚身，皆因此班戟是靠焗爐焗製而非用平底鍋煎。店子所用的原材料由日本運來，焗出來的班戟外層焦脆，切開湧出一陣蛋香；而大大小小的氣孔，令班戟入口如蛋糕般綿密。他們又將Soufflé Pancake疊上2層，看起來分量十足，兩、三個朋友Share都夠食，當中以綠茶口味最受歡迎，配埋朱古力或士多啤梨也不覺膩。
Shop Info
100 Bites
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊10樓21-25號舖
電話：2191 6638
Cherry
