慈善宴歎名菜‧做善事
每年為表揚本地優秀食肆的《飲食天王頒獎典禮2011》已舉行過，小記得知於5月27日（星期五）在中華廚藝學院宴會廳將舉行「慈善天王宴」，一眾名店大廚到時會齊集在開放式示範廚房內，合力炮製一頓星級晚宴，藉此為保良局籌集善款。
名店正菜晒冷
據說該晚的菜式包括《飲食天王頒獎典禮2011》各獲獎佳餚，例如鏞記集團的鏞記燒鵝、阿鴻小吃的特色滷水冷盤（雞絲海蜇、雞腳筋、鴨舌）、新斗記的即燒乳豬、福苑集團材料十足的松茸燉響螺湯、阿一鮑魚的鮑魚拼鵝掌、金滿庭京川滬菜館的清炒杞子河蝦仁、Kushi One神串一的高野豆腐黑豚卷、名人坊高級粵菜食得矜貴的官燕雞翼等等。是次慈善宴共筵開12席，已全數預售，出席者包括多位飲食界名人、演藝紅星、政要名流等，預計可籌得100萬港元，而善款將撥捐保良局拓展其社會服務項目，有得食又可以做善事，如果我可以參與就好啦！
新斗記馳名的即燒乳豬，師傅於烹調時用上秘方，令乳豬皮的芝麻泡均勻且密麻麻，食落脆而鬆化，上枱前把皮下肥膏切走，口感更脆。
橋底辣蟹選用了越南蟹，鮮味十足，肉質肥厚；師傅先把蟹肉斬件炸香，再加入辣椒回鑊炒，分外惹味。
金裝燉奶佬的招牌燉奶在慈善宴中會另外加添片片金箔，和用上足料官燕，入口既香且滑。