露台BBQ．精心粵菜賞月美饌

一直夢想能夠在中秋夜，身處寧謐、浪漫的高空，在月下品嘗美饌。今年，相信可以願望成真，地點鎖定酒店頂樓的靚景酒吧，邊呷清爽雞尾酒，邊吃即燒BBQ，爽呀！若然一家老幼出動的話，位於102樓的星級中菜食府，則供應用矜貴材料設計而成的8道菜精選套餐。秋高氣爽，人月兩團圓，心滿意足。

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Skyzone 酒吧露台歎BBQ

最近在大角咀新開的珀麗酒店，內有2間食店，其中位處頂層30樓的Skyzone Deck & Lounge，酒吧室內部分以銀、黑色作主調，配合不規則的線條圖案，時尚富型格。而落地玻璃窗外，是個開放式大露台，坐於此，恍如置身半空之中。無遮擋的景觀，除了大角咀的景色，還可遠眺維港靚景。晚上到來，像跟夜空零距離接觸，星月觸手可及。

果香Cocktail

露天部分的盡頭，設有一個大型燒烤爐，暫時主要供應燒烤菜式，款式由總廚潘師傅負責設計，9月份的菜譜分別有2人用的燒烤餐及即燒生蠔。其中2人用的燒烤餐，包括餐湯、前菜、燒烤拼盤及甜品。潘師傅表示，燒烤拼盤食材包括每日新鮮返貨的本地活口鱸魚，以及新西蘭珍寶帶子、牛柳，和來自法國的春雞等。此外，酒吧又有駐場調酒師，提供各式大路雞尾酒外，更特別因應季節，選用時令水果調校出味道清新怡人兼富果香的特飲，即使不喝酒的，也不愁沒有選擇。

2人燒烤晚餐

日期：即日起至9月30日

時間：6:30pm至10:00pm

價錢：$188（星期一至四）、 $268（星期五至日）

Shop Info

Skyzone Deck & Lounge

地址：大角咀道86號九龍珀麗酒店30樓

電話：3919 8338

天龍軒 102/F星級中秋宴

米芝蓮一星餐廳天龍軒位於酒店102樓，居高臨下，是近距離欣賞月光及夜景的好地方。今次主廚劉秉雷師傅特別設計了一個共8道菜的精選中秋節套餐，每道菜都以最佳食材入饌，包括印尼燕窩、日本吉品鮑魚、西班牙黑毛豬、花膠及時令海產等。劉師傅表示，除了選用頂級材料外，菜式則以講求季節性，及配合中秋意境為主題，像原個椰皇花膠燉雞，就選用泰國椰皇水，貪其味道清甜，烹調後又不會變酸，配合花膠及用1斤重清遠老雞清燉3小時的雞湯，清潤不膩，最適合初秋品嘗。

應節柚皮鮮美甘香

至於應節必吃的柚皮，劉師傅就分別用日本28頭吉品乾鮑及蝦籽作配搭，以豐富柚皮的味道及口感。劉師傅說，不是所有柚子都適合用以入饌，他會選擇廣西現時最合時的柚子，貪其皮厚又冇苦澀味。煮前先輕刮及輕燒表皮令柚香更濃郁，然後浸泡至少2日，期間還要不斷啤水及擠出水分，最後放入用鯪魚骨熬成的鮮甜濃湯裏，以慢火煮至入味及收乾水，雖然工序繁複又考功夫，但入口有柚香及鮮美。另外，劉師傅又利用構圖、造型及點綴帶出中秋主題，以摩利菌百合炒鴿脯為例，就以人手砌成花好月圓的景象，充滿詩情畫意。