揀選原因：
牛肉含豐富鐵質，番茄有維他命，而且快熟易煮，最適合運動員。
主要材料：
牛肉、番茄、蘑菇
步驟1
把牛肉、番茄、蘑菇洗乾淨，切開待用。
步驟2
牛肉加入薑絲、豉油、糖、鹽、生粉、胡椒粉醃味，時間長會更入味。
步驟3
蘑菇拖水後，加入鹽、糖、胡椒粉撈勻。
步驟4
用水起鑊，免用油較健康，放入番茄及半塊片糖，蓋上鑊蓋煮熟。
步驟5
牛肉放上面，煮熟後加入蘑菇及生粉水，炒幾下，上碟食得！
三色沙嗲黑牛卷
揀選原因：
牛肉屬高鐵質食物，為運動員提供大量能量，配以三色椒令賣相更好。
主要材料：
肥牛片、金菇、三色椒、粉絲
步驟1
將三色椒、金菇、粉絲洗淨，三色椒切條，粉絲浸軟身備用。
步驟2
金菇用水煮熟，然後用肥牛片包捲好，貼士是記緊要輕力。
步驟3
粉絲落鑊加入沙嗲醬和水，蓋上鑊蓋焗一陣會更入味。
步驟4
落少許油，把牛肉卷煎熟上碟。
步驟5
炒熟三色椒，為菜式伴碟扮靚，大功告成！