SUN焦點：港式營養餐 三高唔健康
【專案組報道】坊間不少茶餐廳餐牌上，都提供營養餐、健康套餐，令人以為是較有益健康的選擇，但「營養」餐、「健康」餐，就當真有營養，又健康？本報調查發現，有茶餐廳提供的營養餐，實為高脂高熱量食物，包括豬扒、牛扒，甚至餐肉即食麵；而健康套餐常見的蒸飯及油菜，同樣屬高脂陷阱。營養師指有中年人士因進食該類高脂、高熱量食品一年，已出現膽固醇超標，市民勿被字眼所誤導。
部分營養餐售高脂肉類及即食麵，是不少人的早餐之選。（設計圖片）
一間茶餐廳的營養早餐餐單，包含餐肉即食麵及回鍋肉即食麵等高脂食物。
進食啖啖肉的營養餐，日積月累，體重及膽固醇會超標。
不少粥粉麵店的健康套餐，為蒸飯及油菜，其實不健康。
營養師吳耀芬表示，坊間營養餐熱量、脂肪統統超標，多食無益。
大埔一間茶餐廳，餐牌上的營養早餐羅列二十多款選擇，但所謂的營養早餐並不等於有益食物，當中竟有餐肉即食麵配煎蛋、五香肉丁或回鍋肉即食麵配餐肉；上水一間茶餐廳，餐牌上亦有營養餐，配搭卻是豬扒或牛扒加煎雙蛋、牛油多士，以及一杯飲品，驟眼看，營養餐都是「啖啖肉」的食材。
上水另一間茶餐廳的餐牌，營養餐竟然可選豬扒、牛扒、吉列魚柳，甚至司華力腸，再拼餐肉、腸仔等食物，加上牛油方包及飲品。營養餐用料相當豐富。茶餐廳負責人羅小姐表示，開業十多年以來，「營養餐」餐牌一直沿用至今，「由我媽媽開嗰時到依家都無改過餐牌，其實話叫營養餐啫，無話係均衡營養喎，咁多年嚟都無人投訴過。」
餐肉麵加凍奶茶超標
羅小姐不擔心售賣高脂的營養餐，會被指觸犯《商品說明條例》，故此不打算為「營養餐」改名或更改當中食材，「唔通我改佢個名叫做扒餐咩，又唔係高級鋸扒，有政府部門嚟到再算啦！」
「啖啖肉」的營養餐，營養師如何評價？營養師吳耀芬表示，這些營養餐以高脂、高鹽、高膽固醇的食物為主，食客每日進食一餐，日積月累下，不但會令體重超標，一年後膽固醇亦會超標，中年人士更有可能出現高血壓及心血管毛病。「曾經有個案係，個女士原本膽固醇係正常水平，但轉工後，每日都會喺茶餐廳食呢啲早餐，一年後就發現膽固醇超標，後來要用戒口三個月先回復正常水平。」
吳續指，每份早餐的標準熱量約五百卡路里，脂肪攝取量大約兩茶匙油，她檢視過記者搜羅而來的「營養早餐」餐牌，指餐肉即食麵配煎蛋併牛油包餐是最差的選擇，單是餐肉即食麵已有四百卡路里，加上一杯凍奶茶，整餐熱量高達九百一十卡路里，脂肪攝取量相等於六茶匙油，嚴重超標。其次，五香肉丁或回鍋肉即食麵拼煎蛋的營養早餐，熱量亦高達八百五十卡路里，脂肪攝取量相等於五茶匙油，同樣超標。此外餐肉、五香肉丁等罐頭加工食物都是高脂、高鈉，且有防腐劑，每日一餐，根本無益。
除了營養餐外，不少粥粉麵店的餐牌中都有健康套餐，即是蒸飯，配上油菜一碟及飲品。吳耀芬亦謂蒸飯加油菜，並不一定健康，「蒸飯會將雞同排骨同飯一齊蒸，肉類油脂流晒入飯內，連油帶飯咁食，將所有飽和脂肪食晒落肚。」而且餐廳供應的油菜，大多配以大量食油和豉油，而高纖的蔬菜更會吸收油分，令原本健康的蔬菜變得無益，她建議，製作時應將餸與飯分開蒸煮，以免攝取過量飽和脂肪。
