醫知健：高纖飲食促進瘦素活性
【本報訊】要成功瘦身，離不開勤運動及調整飲食。家庭醫生陳海聰表示，日常飲食多吃高纖維、低卡路里的食物，有助刺激人體內一種名為「瘦素」的天然賀爾蒙，除了可抑制食欲，亦有研究指出或有助加強基礎代謝率，增加身體的能量消耗，減少肥胖的機會。
陳海聰解釋，瘦素是一種由一百六十九個胺基酸組成的蛋白質，主要有抑制食欲的功用。然而並非瘦素愈多便愈易減肥，研究顯示不少肥胖人士，體內的瘦素水平相當高，因此最重要是瘦素的「活性」。科學家相信，脂肪細胞會令身體分泌更多的瘦素以作抗衡，久而久之會令肥胖人士對瘦素失去了反應，之後身體又再分泌更多瘦素，形成惡性循環，情況與糖尿病患者對胰島素抗阻類似。
他指出，進食高纖維及低卡路里的食物例如蔬果等，減少攝取鹽分及糖分，並多吸收奧米加3脂肪酸，皆有助改善瘦素活性。有研究指，瘦素活性增加，與加強基礎代謝率有關連，但仍需更多研究證實。
