杜絕問題食品 預防勝過補救

食安把關存在甚麼漏洞呢？按現時規定，進口冷藏生肉除了須領取進口許可證外，還須取得出口地區簽發的有效衞生證明書，但進口熟肉卻沒有相關規定，變相中門大開，令問題熟肉如入無人之境。難怪「過期肉」醜聞爆發之初，香港麥當勞否認進口相關肉類，而食安中心亦指過去一年無上海福喜肉類產品進口紀錄，他們根本對熟肉進口放任自流，遑論嚴格監管。

生肉是肉，熟肉也是肉，當局管一樣、不管一樣，等於把關只把一半，這不是漏洞又是甚麼？很明顯，當局大安旨意，以為熟肉不容易帶菌，出事風險較低，所以懶得就懶，疏於防範。實際上，內地問題食品層出不窮，愈演愈烈，黑心熟肉的危害性不但不低於問題生肉，甚至有過之而無不及，衞生官僚把關粗疏，這跟拿市民的生命健康開玩笑根本沒有甚麼分別。

其實，要求進口熟肉領取衞生證明書，不僅方便源頭監控，還有助事後追查，可根據紀錄追蹤問題廠家，盡快阻止毒物流播，保障市民健康。今次當局只能靠麥當勞「招供」，才能確認有過期肉流入本港，惟如果麥當勞繼續撒謊，市民豈不是要繼續進食過期發霉肉？事實上，港府指沒有其他連鎖快餐店「中招」，市民只能半信半疑，君不見麥當勞當初隱瞞真相，當局不也是信以為真。人們有理由相信，如果不是醜聞愈鬧愈大，再也掩蓋不住，麥當勞可能不會和盤托出。誰能保證其他快餐店不是同樣心態呢？誰能保證過期肉沒有流入本港其他食肆呢？

事實再次證明，當局疏懶失職，後知後覺，靠他們為食物安全把關，無異於緣木求魚。這年頭，內地問題食品氾濫成災，蘇丹紅、孔雀石綠、坑渠油、瘦肉精、鎘米粉……五花八門，無奇不有。偏偏內地又是本港食品主要來源地，在這種情況下，只要香港稍一鬆懈，問題食品即會長驅直入，令市民防不勝防。然而遺憾的是，港府顯然沒有吸取教訓，加強監測，嚴密把關，反而一次又一次讓內地問題食品有機可乘，一次又一次令市民陷入食物危機之中。

這次過期肉醜聞令大家看到，內地黑心食品問題正不斷惡化，以前是地下工廠肆虐，小型食肆中招，現在連美資跨國食品集團也出事，國際知名連鎖快餐店也淪陷，如果港府仍是把關粗疏，得過且過，內地黑心食物勢必源源不絕流入港人肚腹。

一分預防，勝過十分補救。食物安全關乎市民的生命健康，把關寧緊勿鬆。對於這次過期肉醜聞，當局固然要繼續調查，追究責任，但堵塞漏洞，撥亂反正，更是刻不容緩。