黑灰白：無油無肉難作庖廚

巧婦難為無油無肉之炊。傳聞食油為奸商摻入雜質，食用可能致癌；牛肉遭企業壟斷居奇，百元難買一斤，寧不令主炊者眉為之皺。

食物安全斷難忽視，不潔食品吃進肚中，即使不會腸穿肚爛，也會影響身體健康；食安中心作為把關部門，責任重大。據聞當局向以歐盟標準作為參考，監管來自四面八方進口食品質素，然而奸商斂財手法層出不窮，以有限資源只能抽樣檢查，難免掛一漏萬。要保證食品安全，必須大大增加食安資源，方能加強監管力度。歐盟監管水平極嚴格，一旦食品質素改善，零售價格自然水漲船高，好嘢無平，平嘢無好，一分貨值一分錢，乃自由市場金科玉律，無人能逆其鋒。到時食油可以安全食落肚，市民阮囊羞澀買不起，那卻如何是好？

肉價飆升，更是無可奈何。香港市場細小，要把活牛從遠方運港屠宰，成本與日俱增，零售價格也就沒可能不是有升無降，此乃市場結構問題，不能盡怪專利企業；即使開放活牛市場，也未必能夠壓低肉價，市民要省錢便得改食凍肉。

情況如再惡化，政府不妨考慮把基本食物進口統一經營，擴展食物銀行，向有需要市民派發油票、肉票，以滿足他們對生活必需品的需求。如若不然，市民惟有奉行健康飲食之道，少油少肉，可能更符合現代生活理念和荷包承擔能力。