橫眉冷看：香港文化上市了

如果要選一樣東西最能代表香港文化的，我會選茶餐廳。

香港人頭腦靈活，懂變通，茶餐廳就是箇中代表。其他國家的人走進一間港式茶餐廳，他一定嚇傻了眼。在一間十米見方的小餐廳內，除咖啡、奶茶、炒粉、炒麵，你竟然可以點到中式小菜、西式牛排、泰式燒雞、越式粉麵，有時甚至可以點上一客葡式焗飯或日式壽司。十多年前，筆者在舊公司致電樓下的茶餐廳點午餐外賣，對方竟然可以對我說：「小哥，你想吃甚麼，儘管說出來，馬上給你做就是了。」我想普天之下，恐怕就只有港式餐廳才有這樣的氣魄和本領。

香港人做事勤快，茶餐廳亦然。你只要一頭鑽進去，點了菜後不消五至十分鐘，熱騰騰的美食即可送到桌前，色、香、味未必俱全，但要求不多的，也足可果腹了。筆者住所樓下的茶餐廳，每天早上六時半已在供應早餐，而消夜竟可供應至凌晨二時，一日二十四小時，有二十小時都在提供食品。如果你將這消息告訴一個法國或意大利的餐廳老闆，我保證他會登時暈絕。

香港人一般的服務態度欠佳，茶餐廳亦復如是。你別期望在一間港式茶餐廳內，會輕易有賓至如歸的感覺。那些員工多是在高聲吆喝，或在不耐煩地催促客人盡快「落單」，經常不會給你好臉色看，但香港人也早已見怪不怪了。

日前，香港第一所茶餐廳正式上市，筆者鼓盆而歌，覺得樂何如之，因為香港文化終於被擺上市場了，我希望它能有個好價。