SUN熱辣：領匯陰乾老店

【專案組報道】一片噓聲中，領匯終叫停借旗下商場三十間老字號食店「過橋」的「尋味時光」活動。本報沿「尋味」足迹，走訪當中三間分別位於鴨脷洲、何文田及屯門的老店，發現在領匯管理下，屹立多年的商戶在宣傳中雖展現笑容，惟骨子裏卻人人自危，既要面對三年一次的加租壓力，又被要求改頭換面「豪裝」舖面。網民力量雖然截停「貓哭老鼠」的戲碼，但老舖被陰乾的命運又由誰來扭轉？

利東街市維記小食：十室九空 薄利苦撐

「以前個街市真係好墟冚，唔憂做！」於鴨脷洲利東街市賣雞蛋仔、自製豆漿及豆腐花十多年的袁先生見證該街市的興衰，從前人來人往到今天十室九空，說起來不勝唏噓，「少咗一間，個街市又會冷清咗好多！」

過百舖位的利東街市有逾半大閘緊閉。袁先生指出自領匯接管後，商場、街市的商戶均飽受加租壓力，經營困難令酒樓結業，人流隨即大幅減少，直接打擊其他租戶生意，「一個屋邨咁大，竟然連一間酒樓、銀行都冇！」

在房署管理時，遇上經濟不景或大災難都會推出體恤租戶措施，「領匯幾時都唔講人情o架！」袁憶述街市一魚檔在裝修及領牌後被加租五成，在檔主高呼「聽執啦」時，其他檔販加入游說暫緩加租仍不得要領，「以前環境唔好就有得凍結租金，依家（領匯）理得你死！」

袁指出每三年續約時，領匯都會增加約兩成半租金，租金不斷上升，袁卻未有將加幅轉嫁消費者，店內的豆腐花現時仍賣五元，惟有寄望薄利多銷，可在加租的陰霾下逃出生天。

愛民邨明利粥品：特色磨滅 內心掙扎

「好似一碗粥，本身賣十蚊，一路加到十三蚊，裝修完隨時要賣十八蚊！」領匯旗下商場街市近年積極「改頭換面」，有二十六年歷史的何文田愛民邨的明利粥品需於七月暫別食客數月裝修，老闆李松慶感受尤其深刻。

「其實裝修呢個決定喺我內心都好掙扎……」李指出四年前續約時，領匯已通知老舖需重修，雖然早有心理準備，但當重修日子步步逼近，卻令李依依不捨，「到今日老舖嘅尾聲，我特別想當面多謝一個人。」原來當年電力只足舖面照明使用，其餘均靠中央石油氣作燃料，令員工長期於攝氏三十多度氣溫下工作，多得當年房署一名職員一力承擔協助申請加大電力，店舖才可順利營運至今。

「前路好似有一線曙光，個舖面會好靚，不過心情係複雜，覺得唔係我想做嘅嘢。」子女出身、生活擔子減輕不少的李近年常以派粥行善，希望將店舖資源用於慈善上，不求粥店賺大錢，只望「大牌檔應該做番大牌檔嘅特色」，但在香港老店生存空間日漸收窄，令李感慨「百年老店喺外國比比皆是，點解香港做唔到呢？」

三聖邨金堡快餐店：侵吞利潤 條件多多

「領匯做得宣傳都預咗會加租，不過帶旺咗個場都唔會咁易趕你走啩？」位於屯門三聖邨的金堡快餐店有三十三年歷史，林先生自七九年開業便在此打工，並於九八年「頂手」至今。自領匯接管後，租約一改定額租金的做法，除租金底價外，租戶更需將每月營業額的一成「上繳」作租金。

冬菇亭大牌檔幾成絕唱

雖然領匯「尋味時光」活動可起宣傳效用，不過林先生有感這是加租先兆。雖然林指出小店得街坊支持站得住腳，租金加至近二萬元對營運不構成問題，不過若下次再加一倍租金，將難以負荷，且領匯又會加多附帶條件，令租戶無所適從。

不少老食店在領匯接管下被迫「大變身」，冬菇亭大牌檔幾成絕唱，小市民怒斥回憶不再。但林卻指出，「始終係要變，有人鍾意懷舊，有人鍾意乾淨企理，唔變又點繼續做生意？」