九成食用冰無牌製造

【專案組報道】按去年八月新修訂的《食物安全條例》，食用冰塊納入為食物，製冰工廠需領取食物製造廠牌照接受規管。惟半年寬限期一月底屆滿，至今只有一間製冰工廠取得臨時牌照，其餘則是無牌經營或正在申請中，即現時全港約九成食用冰塊均由無牌製冰工廠供應。業界狠批食環署寬限期太短，廠房及設備難以於短期內達要求，被迫無牌製冰。

本港製冰工廠中，以德保雪粒有限公司、捷安冰粒有限公司及蕭邦生雪（雪粒、冰雕）有限公司（下稱德保、捷安及蕭邦）最大型，向全港近九成沒有自設製冰機的食肆供應食用冰，其餘約一成市場則由香港製冰及冷藏有限公司（下稱香港製冰）包辦。但自去年八月有關條例生效後，製冰工廠可於半年的寬限期內，申請正式或臨時牌照，臨時牌照持牌人在牌照到期後，可再按規定申請正式牌照。

但至今只有香港製冰領有臨時牌照，其餘三大製冰工廠仍在申請階段。香港製冰總經理林世明表示，贊成將食用冰納入食物範圍規管，並指現時一包十公斤的食用冰塊，售價約為十五至二十元。製冰講求衞生，製冰用水、製冰至儲存冰塊的倉庫均做足衞生措施。

每月送樣本往化驗

本報分別向德保、捷安及蕭邦三間製冰工廠查詢，他們均承認現時屬無牌經營，但正在申領臨時牌照中，卻強調在法例生效前，他們每月也會定期將冰塊樣本送往化驗所化驗，確保衞生。三間製冰工廠負責人均批評，食環署給予的半年寬限期太短，廠房及設備趕不及在限期內做足法例要求。

食環署發言人表示，現時只有一間製冰工廠獲發暫准食物製造廠牌照，另有三間的牌照仍在處理中。該署人員會繼續巡查有關製冰工廠。

由二月至今，食環署就製冰工廠無牌經營，總共提出三宗檢控。