SUN熱辣：蒼白鬆軟滲血 便宜貨勿買

如何分辨「污水豬」？香港養豬業發展協會主席陳建業稱，市民在選購豬肉時，最好先貨比三家，光顧有良好商譽的肉檔，再留意價錢︰「如果見到啲豬肉賣得太便宜，都唔好買喇！」陳亦表示，灌水肉和新鮮肉兩者並非難以辨認，單憑肉眼已可看出：「灌咗水嘅豬肉水分重、肉色蒼白，肉質欠缺彈性，鬆鬆軟軟，如果再用刀切一下，就有血水流出，咁一定係灌水豬肉。」陳強調，新鮮豬不會滲出多餘水分，肉質「實淨」具彈性，色澤鮮明帶有光澤。

打擊不力 縱容奸商

內地的執法、檢察部門，經常被揭發打擊不力，令非法屠宰場有恃無恐，令「灌水豬肉」、「污水豬肉」在市場出售。此外，內地傳媒曾多番揭發不法商人，為增加豬肉重量，炮製灌水豬肉，一名北京居民從超級市場購買豬肉回家炒菜時，赫然發現肉裏遺留針筒，懷疑不法商人利用針筒灌水，為豬肉增磅。