冰鮮雞存放差無標籤易食壞人

【專案組報道】禽流感令人聞之色變，惟在市面出售的冰鮮雞，絕非百分百保證「健康」，食環署過去兩年只向違例出售冰鮮雞的店舖發出十一個口頭警告及六封警告信，從未有店舖被取消牌照或終止租約。本報巡查多區店舖，亦發現六成半無按規例以附有標籤的預先包裝出售；有的更斬件售賣。最令人擔心的是，有雪櫃溫度高達攝氏十一度，易孳生大量細菌。

根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，進口冰鮮雞須預先包裝及加上標籤，以預先包裝形式出售，包裝不得受污染或刪改。記者日前一連兩日巡視九龍及新界共二十間出售冰鮮雞的店舖，發現十三間店舖疑違反規例，以開封透明膠袋盛載或以保鮮紙包裹冰鮮雞出售，無貼上標籤顯示產地來源；亦有十一間店舖將冰鮮雞劏開兩邊或斬件出售。

雪櫃溫度達11℃

按照指引，冰鮮雞的儲存或陳列地方溫度須在攝氏零度至四度，任何情況下不可超過攝氏八度。記者卻看見不少店舖將冰鮮雞件放在膠籃或鐵架出售，顧客可徒手觸摸。不過，即使存放在雪櫃，亦絕非衞生。記者以紅外線溫度計量度元朗兩間店舖的雪櫃溫度，發現均高於攝氏八度，其中一間更達十一度。

港九新界冰鮮禽畜零售商會會長黃偉泉指，目前連菜檔也可申領牌照出售冰鮮雞，當局實在難以監管。食環署發言人指，在一○年至一一年，署方共發出十一個口頭警告及六封警告信，沒有新鮮糧食店或街市攤檔因違規而被取消牌照或終止租約。署方會向違反條款的承租人發出口頭警告及警告信，在六個月內收到三封警告信，會被終止租約，持牌新鮮糧食店會被取消牌照。