三代做麵沿用祖傳製法
【本報訊】「細細個返學嗰陣，見到媽媽坐喺街邊包雲吞，夜晚返嚟七點幾，佢仲喺度包緊。」製作手工竹昇麵的劉森記麵家（福榮街）第三代老闆劉發昌憶述，眼見父母年紀漸長，決定接手家業。十多歲的他曾想走遍世界，擔當導遊，但漸漸愛上做麵。
他希望麵舖不斷進步，今年打入車胎人美食名單後，明年能夠「摘星」。
劉森記位於深水埗，日賣七百碗竹昇麵。劉發昌沿用爺爺傳授的製法，勢要保留傳統味道。即使百物騰貴，亦要用優質食材，如製作雲吞時，不以麻油代替芝麻碎，店內更設有傳統雲吞麵店必備的酸蘿蔔，食材價升，劉老闆說明年各食品將要加價一元。
劉發昌說會繼續努力，誓要與母親共同摘米芝蓮一星。
劉森記的招牌菜是蝦子撈麵及雲吞麵。