飲食節目帶挈 名店休業避風頭

【本報訊】獲得米芝蓮星級榮譽的食肆，店主固然要承受大壓力，但即使未有「摘星」的食肆，亦因「出名」而遇上同類煩惱。近年由名人、藝人食家主持的飲食節目大行其道，節目出街後令該些食肆廣受追捧，一時間擠得水洩不通，澳門更有食肆因「做到手軟」，索性暫時休業，不少「熟客仔」不滿節目累事，令他們無法惠顧美食。

近年不少飲食節目大受歡迎，連節目曾介紹過的食肆，事後都吸引市民一窩蜂幫襯，產生的效應與米芝蓮星級食肆可謂不相伯仲。去年澳門多間地道馳名食肆，經飲食節目推介後，知名度迅即提高，客似雲來，令相熟顧客因人龍太多無法幫襯而怨聲載道，遷怒節目累事。有報道更指出，其中一間馳名粉麵食肆的店東，因客人太多應接不暇，索性關門稍事休息。

香港市務學會主席嚴啟明解釋，以做生意的角度當然希望客人愈多愈好，而飲食節目或米芝蓮星級產生的宣傳作用，會令食肆名氣瞬間提升，不過，強大的宣傳力量亦有其壞處，包括熟客無法惠顧，或招來了很多非目標的顧客而帶來煩惱。