醫知健：準備倉促欠新意 小朋友唔願食

【本報訊】調查發現港童及家長分別只有十四分鐘吃早餐及準備早餐，除時間倉促，原來亦間接影響家長與小朋友的情緒及關係。不少被訪家長承認，由於須於短時間內準備好早餐，早餐款式欠變化，近半稱其小朋友因而不願吃早餐，四成一指其小朋友曾對早餐不滿而拒食或發脾氣，三成七更稱曾因小朋友早餐問題而感不快。

部分配料可隔夜準備

媽媽Noel育有一名就讀小六的女兒，囡囡每朝習慣賴床至少十分鐘，連同梳洗更衣，最後只剩不足五分鐘吃早餐。由於Noel亦要上班，每朝可準備早餐的時間不多，大多是方包塗果醬、花生醬等，冬天才偶爾煎蛋或火腿夾麵包，結果女兒不時投訴早餐難食，亦欠新意，試過藉口將早餐放進書包，留待小息進食，亦試過因而發脾氣大叫，令Noel心情亦受影響，為此苦惱不已。

註冊營養師陳國賓指，學童因早餐問題與父母起爭執，其負面情緒除影響消化，亦會影響上課情緒及學習進度，建議較折衷的方法，是將部分早餐配料隔夜先準備。以製作三文治為例，第二朝將前一晚製好的餡料，連方包一次過放入「飛碟機」，製作成熱辣辣的早餐。陳亦建議家長亦不應逼小朋友吃完整份早餐。