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【本報訊】要煎出「快靚正」近乎完美的煎蛋非人人能做到。一名十一歲、自小夢想成為廚師的「港孩」烹煮「港式餐腸蛋麵」的煎蛋，獲名廚盛讚具專業水準，比市面上茶餐廳製作更具吸引力。流行潮語以「港孩」形容事事依賴的小朋友，但卻有另類基層「港孩」，他們為勢所迫而養成獨立自理能力，烹調功夫更是成年人所不及。為讓這些「小廚神」實現夢想及增值學識，社福團體與商場合辦「小廚神扶助訓練計劃」，讓勝出的小朋友免費到美國烹飪學校接受訓練，增加「港孩」立足社會的本能。
六年級的黃民蒨成長時經常在母親身旁觀察烹飪，生於基層家庭的她，爸媽每天都忙於上班，未能為她準備午餐及晚餐，四年級時首次開爐「自己搞掂一餐」。至今廚藝了得，煮麵、沙律、炒菜、啫喱等都輕而易舉。她昨在商場即席表演烹煮拿手的「港式餐腸蛋麵」，熟能生巧地運用平底鑊及鏟子，將呈圓形的煎蛋對摺成蛋角，不消兩分鐘將蛋煎成金黃色上碟，又懂用鉗子輕夾麵條測試軟硬度，五、六分鐘煮出快、靚、正的餐腸蛋麵，令名廚張錦祥讚不絕口。
勝出者免費赴美學廚藝
愛煮食的民蒨夢想成為「甜品大師傅」專研甜品，但小小年紀的她也明白深造需金錢。適逢聖雅各福群會與商場開辦「小廚神扶助訓練計劃」，為小孩爭取機會實現廚師夢，邀請十六位黃大仙區、有下廚潛質的小孩參加計劃訓練廚藝，並於七月三日與其他組別舉行決賽，選出一位小廚神免費到世界廚藝協會旗下的美國著名烹飪學校C'est Si Bon接受暑期廚藝訓練。
名廚張錦祥直言，黃民蒨廚藝了得，應能直入決賽三甲。