衞生防護中心發言人表示,O157-H7大腸桿菌可通過進食未熟透的食物,特別是免治牛肉及漢堡包等,或飲用受污染的水而感染,亦可經口糞途徑在人與人間傳播。本港去年及前年,每年都錄得兩宗O157-H7大腸桿菌感染個案。