22/05/2010

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醫知健：生食過量白菜會攞命

【本報訊】白菜含有可影響甲狀腺機能的酵素，雖然在烹煮過程可被分解，但美國一名八十八歲中國籍老婦，因相信白菜有助改善糖尿病，數月來每日生吃兩至三磅白菜，引發甲狀腺功能失調，無法步行及吞嚥險死。主診醫生指出，「芥子酶素」酵素可令甲狀腺停止分泌賀爾蒙，致皮膚乾燥、呼吸紊亂、心跳減慢、體重增加等，若機能完全「關閉」，可導致死亡。有關個案已刊載於最新一期《新英倫醫學雜誌》。