香港咖啡紅茶協會昨舉辦首屆港式咖啡大賽，吸引十八名泡咖啡好手到場較量，評判憑顏色、香味及回味等標準選出至靚咖啡。來自深圳嘉旺旗下的正品茶餐廳的朱元秀屬全場最年輕的參賽者，卻憑着一手好技術泡出「味香、色靚又口感幼滑」的咖啡贏得評判青睞。

十八歲起於茶餐廳學藝的朱，鑽研沖咖啡技術達十一年，認為靚咖啡最講究火候，「水滾之後要用中火沖泡，一般人會『撞』四、五次，我就只『撞』兩次，『焗』咖啡時間亦較長，約需二十分鐘，倒咖啡時亦要拉得夠高，我會拉到約六、七十厘米高。」

他稱，每日約沖數十杯咖啡，除了受內地市民歡迎，亦有港客慕名而來，「話香港未試過咁好飲嘅咖啡！」他去年亦有參加奶茶王大賽，僅得第八名，想不到今年能奪冠。本報昨走訪其位於深圳華僑城分店，有幫襯半年的譚同學稱：「呢度啲咖啡全深圳最好飲，味濃又香滑，飲咖啡我只會嚟呢度！」

亞軍許艷梅

季軍林儀

便利店阿姐沖啡排隊幫襯

除了茶餐廳，便利店的咖啡亦不輸蝕，兩名來自OK便利店的女店員連奪兩獎。其中上環德輔道中分店的亞軍得主許艷梅僅有七年泡咖啡經驗，但每日沖過百杯咖啡，「日日便利店都大排長龍，有熟客更會每日都來幫襯，更有外國商人每次來港都特意光顧。」她稱，沖咖啡最重要是用心炮製，「每日都要試味，要不停改良，最開心係見到客人憑一杯咖啡支持到一日嘅工作，畀到我最大滿足感。」

獲得季軍的林儀則於天水圍天瑞邨分店工作，每日沖泡二、三百杯咖啡，「一般都係附近街坊幫襯，有熟客試過冇飲一日都會心思思想飲。」另一季軍則由有二十多年沖咖啡經驗的梁國華奪得。