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【本報訊】張宇人的「廿蚊論」引起各界議論紛紛，更有人質疑是否飲食界薪水過低。統計處《2009年收入及工時按年統計調查報告》顯示，本港飲食業現有十九萬五千一百名僱員，時薪中位數為三十二元七角，時薪低於二十元的只有五千九百人，佔業界整體從業員大約百分之三。有飲食業僱主指出，業內絕大部分僱主提供的時薪超過二十元，飲食業工會批評，「廿蚊論」嚴重侮辱工人，強調爭取三十三元最低工資才算合理水平。
統計處數據顯示，僱員薪酬佔飲食業總經營開支達五成，其中又以中式酒樓菜館及港式茶餐廳所佔成本最高，達五成四水平。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，業界大部分僱主向僱員提供的時薪均超過二十元，一般是二十二至二十七元，訂立最低工資時應考慮僱主的承擔能力。
「廿蚊論」嚴重侮辱工人
職工盟屬下飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊則斥張宇人的「廿蚊論」嚴重侮辱工人，明顯是「試水溫」降低市民期望，道歉只是門面工夫。她承認，行內低技術工種如外賣及清潔的確存在時薪低於二十元情況，但並不普遍，而行內「低四」工種包括樓面、傳菜、洗碗及樓面清潔，平均時薪亦有二十八元水平，強烈要求最低工資應定於三十三元才合理。