27/02/2010

醫知健:「有營食客」吃得健康

【本報訊】港人幾乎每日均會外出用膳,養成多肉多油及少菜的飲食習慣,長遠影響心臟健康。衞生署前年推出「有營食肆」運動,至今有六百間食肆參與,該署於去年初招募二百五十名市民擔任「有營食客」,到四百多間食肆實地觀察及試食。

衞生署與香港心臟專科學院去年二月起合辦「有營食客」計劃,並於昨日舉行嘉許禮。

懂要求「走油」少調味料

衞生署署長林秉恩指,是次計劃於全港十八區共十九個非政府機構招募了二百五十名義工擔任「有營食客」,由署方提供培訓,讓他們掌握如何辨別「蔬果之選」及「三少之選」菜式,前者材料全屬蔬果類或蔬果材料體積是肉類的兩倍或以上,後者則以低油、低鹽及低糖方式烹調。義工於去年三月至今年一月期間走訪全港逾四百間「有營食肆」視察及試食。衞生署助理署長程卓端指,預計今年將增加一百間「有營食肆」。心臟專科學院院長蔣忠想指,建立健康飲食習慣,有效預防心臟病。

彭秋月及何沛恩均是「有營食客」,各曾到兩食肆試食扒時蔬及南瓜粟米豬骨粥等,彭指有關菜式較一般食肆少油及清淡。二人指以往愛吃煎炸食物及肉類,參加計劃後即使到一般食肆亦懂得要求「走油」及少用調味料。