星巴克風靡全球，就連北京故宮也一度開了分店，只是後來爭議太大才關閉了。「奶茶王」欲倣效星巴克，可見其志非小。不過轉念想想，所謂咖啡也者，無非是水加糖加奶加咖啡豆而已，你進咖啡店坐片刻，人家就輕輕鬆鬆賺你一百幾十塊了。港式奶茶，據說用的都是印度和斯里蘭卡的紅茶，一般要用到四五種茶葉拼配，各自的比重還要因應每年茶葉品質的變化而重新安排，論講究程度，應該不會輸於山姆大叔的咖啡吧？

由港式奶茶想到港式茶餐廳。事實上，這種香港獨有的飲食文化，已有外國雜誌推介過了，不少遊客專程試吃，而且港式茶餐廳已逐漸上了軌道，出現了幾間連鎖式經營的茶餐廳，燈明几淨，非以往街坊「踢拖」光顧的髒亂小店可比。現時內地和台灣亦出現大量打着「香港茶餐廳」旗號的食肆，差的可能只是像星巴克一樣的名牌罷了。

不過無論港式奶茶也好，港式茶餐廳也罷，要殺出一條血路，還得靠自己努力，旨意政府真係蚊都瞓。談到振興本土經濟，除了幾年前的黃大仙騰龍墟，大家還能想出啥措施來？而且像騰龍墟一類的市集，無論當年攤販生意有多紅火，活動完了也難以乘勝追擊，更遑論在全港廣開分店了。

因此，「奶茶王」要做「香港星巴克」，其志實在可嘉，只是任重道遠，本欄惟有在此祝他們好運了。