該大學讓一批老鼠胎兒攝取不同分量的膽鹼，結果發現攝取較多膽鹼的胚胎，腦部發育較攝取量較低的胚胎佳，兩者基因上更有明顯分別。

過往亦有研究指膽鹼具保護心臟功能，長遠可減低患上心臟病的風險。