去年「饅頭須為圓形或橢圓形」的「國家標準」爭議未了，今年冒出來的《火鍋底料國家標準》據說還在審批，北京又打算制訂《民間傳統小吃》行業標準，三百多種老北京小吃日後要按統一標準製作，譬如早餐最常見的燒餅，必須「直徑六厘米、厚一厘米，不少於三十層」；調味料分量亦嚴格量化，不能用「少量」等模糊字眼，須改用「克」做重量單位。

乖乖不得了，日後無論街邊攤檔還是家中廚房，一定鬧翻天。燒餅薄了一毫米，少了兩層，吃虧事小，違規事大，輕則吵架，重則告官。吃頓飯還要帶把尺，煩不煩？若「受害人」是不懂數的三歲小孩，賣燒餅的豈不成了「詐騙犯」？

當局解釋，此舉是要讓小吃工業化生產、連鎖式經營，以壯大發展，揚名海外；並以美國連鎖快餐店為例，指全球薯條都是統一標準，同一味道，一樣大受歡迎，非常成功。

真是腦子進水，老百姓吃得香不香，跟集團式經營成功與否有啥關係？蘿蔔青菜各有所愛，大人小孩手裏的燒餅是厚是薄，還要跟國際接軌不成？

老百姓該怎樣過日子，無論當官的怎麼弄，都不可能實施統一標準；有些東西政府不去管，反倒很快會變不成文的「國標」，譬如去年讓世人聞奶色變的三聚氰胺。